〔子育て・みそ汁レシピ30〕焼き餅のみそ汁（毎日公開：26杯目）

普段よく作るみそ汁だからこそ、アレンジや普段はチャレンジしない食材を使ったレシピが知りたいものですよね。

そこで、料理研究家兼ライターの濱田恵理さんにバリエーション豊富なみそ汁レシピを30品教えていただきました。

毎日１杯ずつ、30日連続でレシピをご紹介していきます。毎日のごはんのレシピの参考にしてみてくださいね。

26杯目は、小さめに切って焼いた餅を入れた「焼き餅のみそ汁」。

食べ盛りのお子さんがいるご家庭にぜひ作ってもらいたい、大満足な１杯です。

【材料】

【作り方】

①鶏もも肉80gはひと口大に、水菜１株は３㎝幅にそれぞれ切る。

②切り餅１個は４等分に切り、オーブントースターで５分ほど焼く。

③鍋に水400mlと顆粒だし小さじ１を入れて沸かす。①の鶏もも肉を入れて煮る。アクが出てきたら、取り除く。

【ポイント】
鶏肉を煮ているとアクが出てくるので、丁寧に取り除きましょう。臭みがなくなります。

④みそ大さじ２を溶き、火を止める。①の水菜を入れてさっと混ぜてお椀によそい、②の焼き餅をトッピングする。

【完成】

「関西の白みそを使ったお雑煮をヒントに、合わせみそで作りました。

お餅は、小さめにカットして、オーブントースターで焼くことで、お子さんにも食べやすく。そして、香ばしく焼かれたお餅が入るだけで、ごちそう感が出て、お腹もいっぱいに！

鶏肉は、豚肉に変えたり、水菜を小松菜に変えたりしてもおいしいですし、最後にかつお節をトッピングするのも◎。いろいろアレンジを楽しんでみてください」（濱田さん）