超時短！　大人の食事を幼児食に変える「つぶす」「塩ぬき」「油ぬき」「食材増し」「衣はずし」の５つの技【管理栄養士がすすめる幼児食】

今は和食だけでなく、辛い中華料理や香辛料が入ったタイやインド料理など、世界中の料理を味わうことができます。幼児に食べさせるときの工夫と注意点を紹介します。

風味付け程度の唐辛子や香辛料の使用は問題ありません。気になる場合は、幼児に取り分ける際に塩抜き・油抜きと同じ要領で水を加えて加熱することで低減しましょう。

唐辛子や香辛料は口の中でしびれや痛みを感じる場合があるので、食べても問題ありませんが好まれない可能性はあります。多量に摂取すると粘膜を刺激するものもあるため、量には気を付けましょう。

にんにくやしょうがは肉や魚などの臭みを消し食べやすくしてくれます。下処理や味付けに使用してみましょう。あまり量が多いと辛みを感じやすく、好まれない可能性があるので抑えめに。

生の卵は、いつから食べてよいのか気になりますよね。卵は加熱によってアレルギーを起こす力が変化する点に注意が必要です。

ある程度卵を食べられたとしても、ゆで卵などしっかり加熱したものしか食べた経験がない場合、加熱が弱い卵料理でアレルギー症状が出る可能性があります。

様々な卵料理が食べられるかどうかを確認し、初めて食べる時には少しにして様子を見るようにすることが大切です。

また、生の卵は食中毒のリスクもあります。割った卵はすぐに食べるようにし、体調が悪い時には避ける方がよいでしょう。

卵かけご飯はずるずるっとすすることができるので、噛まずに食べられます。幼児は噛むことを大切にしたい時期でもあるので、たまに楽しむようにしたいですね。

幼児食は、手間をかけずに工夫して大人のものから取り分けることができます。

子ども目線で作られた食事も重宝しますが、大人と同じものを食べるのも楽しいですし、少しずつ大人と同じものを食べることに慣れるていくことができるので、５つの技を活用して日々の食事を楽しんでください。

〔参考文献〕
(1) 保健指導における学習教材集.
https://www.niph.go.jp/soshiki/jinzai/koroshoshiryo/kyozai/index.htm (accessed 2023-02-07).

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