今泉 忠明
動物学者 日本動物科学研究所 所長
1944年生まれ。ほ乳動物学者。東京水産大学卒業後、国立科学博物館でほ乳類の分類を学ぶ。現在、静岡県伊東市にある「ねこの博物館」館長。『ざんねんないきもの事典』（高橋書店）をはじめ、著書、監修書多数。『MOVEまぼろしの生きもの』『MOVEはじめてのずかん みぢかないきもの』『MOVE危険生物 超クイズ図鑑』監修など。
低カロリー＆消化バッチリ「お麩のラスク」チョコ・バターキャラメル味で驚きのおいしさ
２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」
2024.04.22
フードコーディネーター:松岡 明理
保存がきいて栄養満点な「乾物」。でも、料理方法が思い浮かばず、持て余してしまうことも。
そこで、２児のママでフードコーディネーターの松岡明理さんに「こんな使い方あったんだ！」と目からウロコな乾物レシピを教えていただきました！
今回使用する乾物は、
『お麩』
お麩は、植物性たんぱく質が豊富で低カロリー、また消化もよい優秀食品です。レシピはとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
そこで、２児のママでフードコーディネーターの松岡明理さんに「こんな使い方あったんだ！」と目からウロコな乾物レシピを教えていただきました！
今回使用する乾物は、
『お麩』
お麩は、植物性たんぱく質が豊富で低カロリー、また消化もよい優秀食品です。レシピはとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
お麩のサクサクラスク
【材料（作りやすい分量）】
●バターキャラメル味
麩（汁物用）、バター、砂糖…各30ｇ
●チョコ味
麩（汁物用）…25ｇ
Ａ
板チョコ…１枚（50ｇ）
牛乳…50ml
砂糖…大さじ１
作り方
バターキャラメル味の作り方
１ フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら麩を入れ、バターをしっかり吸わせるように混ぜる。
２ １に砂糖をふり入れ、砂糖が溶け始めてから全体に大きく混ぜてからめる。
チョコ味の作り方
１ チョコレートは細かく割る。ボウルにＡの材料を入れ、電子レンジ（600Ｗ）で１分ほど加熱して混ぜる。
２ １に麩を加えてチョコ液を吸わせるように混ぜる。からんだらクッキングシートを敷いた天パンに広げ、150℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
３ 焼けたら粗熱がとれるまで、オーブンに入れておく。こうすることで余熱で乾燥し、サクサクの食感に。
１ フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら麩を入れ、バターをしっかり吸わせるように混ぜる。
２ １に砂糖をふり入れ、砂糖が溶け始めてから全体に大きく混ぜてからめる。
チョコ味の作り方
１ チョコレートは細かく割る。ボウルにＡの材料を入れ、電子レンジ（600Ｗ）で１分ほど加熱して混ぜる。
２ １に麩を加えてチョコ液を吸わせるように混ぜる。からんだらクッキングシートを敷いた天パンに広げ、150℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
３ 焼けたら粗熱がとれるまで、オーブンに入れておく。こうすることで余熱で乾燥し、サクサクの食感に。
麩（汁物用）
鍋やみそ汁などの汁物に入れる小ぶりな麩。小さいのでもどさずそのまま入れてもOK。サクサクとした食感で、そのままでも食べられる。植物性たんぱく質が豊富で低カロリー、また消化もよい優秀食品です。保水性が高いので、少量でも満腹感が得られます。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！
ぜひ、作ってみてください⭐
ぜひ、作ってみてください⭐
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真映像部） 取材／内田いつ子
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。