2023.03.02

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ひな祭りはおうちカフェ～ロールパンのハンバーガー＆チキンナゲット＆コールスロー～　「らくうまレシピ」

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんのとっておきのこどもごはん！

フードコーディネーター:松岡 明理

女の子の節句・ひな祭りは、子どもが大好きな料理でお祝いしませんか？　教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さん。

テーマは、

『スペシャルひな祭りメニュー』

メイン料理はカラフルなお皿に盛りつけたり、かわいいピックで飾ったり、色とりどりのフルーツをいっぱい使ったり。子どもも大喜びなメニューを集めて盛り上がりましょう♡

ロールパンのハンバーガー

【材料（４人分）】
ロールパン…８個
玉ねぎ…1/2個

Ａ
合いびき肉…300ｇ
木綿豆腐…150ｇ
卵…１個
パン粉…カップ1/2
みそ…大さじ１
塩、こしょう…各少々

Ｂ
しょうゆ、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ１

酒…大さじ１
サラダ油…大さじ１
レタス、ゆで卵、スライスチーズ…各適量
マヨネーズ、ケチャップ…各適量

作り方

作り方

１　玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて電子レンジ（600Ｗ）で２分ほど加熱し、粗熱を取っておく。Ａを別のボウルに入れて混ぜ、冷めた玉ねぎを加えてよく混ぜたら、８等分にして小判形に成形する。

２　フライパンにサラダ油を熱し、１を並べて中火で２～３分焼く。こんがりしたら裏返し、酒を入れてふたをして、弱火で６～７分蒸し焼きにする。

３　４個は取り出す。残りのハンバーグにはＢを加え、照りが出るまでたれを煮からめる。

４　ロールパンに斜めに切り目を入れる。内側にマヨネーズを薄く塗り、ちぎったレタスをはさむ。４個には３の照り焼きハンバーグと輪切りにしたゆで卵をはさみ、残りの４個にはハンバーグとスライスチーズをはさんでケチャップを絞る。

春キャベツのコールスロー

【材料（４人分）】
Ａ
春キャベツ…200ｇ
にんじん…50ｇ
玉ねぎ…50ｇ
スライスベーコン…５枚

コーン缶…１缶（140ｇ）

Ｂ
酢…大さじ２
オリーブオイル…大さじ１
塩、こしょう…各少々

作り方

作り方

１　Ａのキャベツとにんじんはせん切りにし、玉ねぎは縦に薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。耐熱ボウルに合わせ入れ、電子レンジ（600Ｗ）で４分ほど加熱し、水けをしぼる。

２　１があたたかいうちに、汁けをきったコーンと、混ぜたＢを加えてよく混ぜる。

ふわふわチキンナゲット

【材料（４人分）】
Ａ
鶏むねひき肉…300ｇ
木綿豆腐…150ｇ
にんにくのすりおろし…少々
片栗粉、マヨネーズ…各大さじ２
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
塩、こしょう…各少々

薄力粉、揚げ油…各適量

●ハニーケチャップソース
ケチャップ…大さじ２
はちみつ、しょうゆ、中濃ソース…各小さじ１

●マヨマスタードソース
マヨネーズ、粒マスタード…各大さじ１
はちみつ…小さじ１

作り方

１　ボウルにＡを入れてよく混ぜる。

２　バットに薄力粉を広げ、その上に１をスプーンですくって入れる。やや平たく成形しながら、両面に薄力粉をまぶす。

３　揚げ油を170℃程度に熱し、２を入れて表面がカリッとするまで４～５分揚げる。ハニーケチャップソースとマヨマスタードソースは、それぞれの材料を混ぜる。ナゲットの油をきって器に盛り、ソースを添える。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！

ぜひ、作ってみてください⭐

レシピ・製作・スタイリング／松岡明理　撮影／大坪尚人（講談社写真部）　取材／内田いつ子

まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーター...

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