大ブーム！　さば缶レシピ～さば缶とじゃが芋のクリーミー春巻き～　「らくうまレシピ」

簡単にできておいしい、子どもがよく食べるレシピ

2022.11.30

フードコーディネーター:松岡明理

安価なうえに、子どもの脳の成長に有効と言われているDHAやEPAをたっぷり含んでいる「さば缶」。火が通っているので、調理も超かんたんです。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さん。

テーマは、

『さば缶レシピ』

臭みも気にならず、子どもも大人も大好きな味つけの５品をご紹介！　是非作ってみてくださいね。

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さば缶とじゃが芋のクリーミー春巻き

【材料（２人分）】
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
じゃが芋…中２個（200ｇ）
玉ねぎ…１／４個（50ｇ）

Ａ
マヨネーズ…大さじ２
粒マスタード…小さじ１

スライスチーズ…５枚
青じそ…10枚
春巻きの皮…10枚
水溶き小麦粉、揚げ油…各適量
スイートチリソース…適宜

作り方

作り方

１　さば缶は汁けをきる。じゃが芋は皮つきのままラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で３～４分、やわらかくなるまで加熱する。玉ねぎは薄切りにする。

２　ボウルに皮をむいたじゃが芋を入れてつぶし、Ａ、さば缶、玉ねぎを入れて混ぜる。

３　春巻きの皮に青じそ１枚、半分に切ったチーズ、２の順にのせる。手前から巻き、両端を折って春巻きの形にして、端は同量の水で溶いた水溶き小麦粉をつけてとめる。

４　フライパンに２cm程度の油を入れ、180℃くらいに熱して３を入れ、こんがりするまで揚げる。器に盛って、好みでスイートチリソースを添える。