２児のママでフードコーディネーター松岡明理さん考案「らくうまレシピ」
2023.12.23
フードコーディネーター:松岡 明理
【材料（４人分）】
合いびき肉…250ｇ
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんじんのみじん切り…1/3本分
Ａ
木綿豆腐…150ｇ
卵…１個
パン粉…1/2カップ
にんにくのすりおろし…１かけ分
みそ…大さじ１
塩、こしょう…各少々
Ｂ
ケチャップ…大さじ３
中濃ソース、みりん…各大さじ２
ゆで卵…３個（熱湯に入れ７分ゆでたもの）
にんじんの薄切り、スライスチーズ、ベビーリーフ…各適量
【材料（４人分）】
じゃが芋…４個（350ｇ）
玉ねぎ…1/4個（50ｇ）
ロースハム…４枚
ブロッコリー…１株
ミニトマト…６～７個
にんじんの薄切り、ロースハム、パプリカ…各適量
Ａ
酢…大さじ１
塩、こしょう…少々
マヨネーズ…大さじ３
基本のパン生地
【材料（各３本分）】
Ａ
強力粉…250ｇ
薄力粉…50ｇ
砂糖…10ｇ
塩…５ｇ
Ｂ
ぬるま湯…190ml
ドライイースト…３ｇ
オリーブオイル…小さじ１
ベーコンエピ
【材料】
基本の生地…３つ
スライスベーコン…３枚
黒こしょう…適量
基本のパン生地
【材料（各３本分）】
Ａ
強力粉…250ｇ
薄力粉…50ｇ
砂糖…10ｇ
塩…５ｇ
Ｂ
ぬるま湯…190ml
ドライイースト…３ｇ
オリーブオイル…小さじ１
ガーリックフランス
【材料】
基本の生地…３つ
Ａ
にんにくのすりおろし…１かけ分
バター…30ｇ
塩、黒こしょう…各少々
ドライパセリ…少々
【材料（４人分）】
鶏もも肉…２枚
パプリカ（赤・黄）…各1/4個
サラダ油…適量
薄力粉、塩、黒こしょう…各適量
Ａ
しょうゆ、酒…各大さじ３
はちみつ…大さじ２
しょうがのすりおろし…１かけ分
トルティーヤ生地
【材料（８枚分）】
Ａ
強力粉…170ｇ
コーンミール…30ｇ
塩…少々
Ｂ
オリーブオイル…大さじ２
ぬるま湯…100ml
タコミート
【材料（４人分）】
合いびき肉…200ｇ
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…１かけ分
ミックスビーンズ缶（100ｇ）…１缶
Ａ
ケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
チリパウダー…小さじ２
カレー粉…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
塩、黒こしょう…各少々
パセリのみじん切り…適量
濃厚ワカモレソース
【材料（４人分）】
Ａ
アボカド…１個
ゆで卵…２個
Ｂ
マヨネーズ…大さじ２
にんにくのすりおろし…少々
レモン汁…小さじ１
塩、黒こしょう…各少々
トルティーヤ生地
【材料（８枚分）】
Ａ
強力粉…170ｇ
コーンミール…30ｇ
塩…少々
Ｂ
オリーブオイル…大さじ２
ぬるま湯…100ml
サルサソース
【材料（４人分）】
Ａ
トマト…１個
ピーマン…１個
紫玉ねぎ（玉ねぎでもよい）…1/4個
にんにくのみじん切り…１かけ分
パクチー…適量
Ｂ
ライム汁（レモン汁でもよい）…大さじ１
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ１
えびマヨサラダ
【材料（４人分）】
ボイルえび…200ｇ
Ａ
マヨネーズ、スイートチリソース…各大さじ２
【材料（直径18cmのスポンジケーキ１台分）】
スポンジケーキ（18cm・市販品）…１台
いちご…１パック
キウイ…１個
生クリーム…400ml
砂糖…大さじ３
チョコペン…１本
粉糖…適量
【材料（直径18cmのタルト型１台分）】
りんご…３個
冷凍パイシート…２枚
Ａ
砂糖…70ｇ
バター…30ｇ
レモン汁…大さじ１
溶き卵…適量
バニラアイス、冷凍ミックスベリー、ミントの葉、粉砂糖…各適量
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。