２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」
2024.03.25
フードコーディネーター:松岡 明理
【材料（作りやすい分量）】
ひじき…１袋（18ｇ）
れんこん…100ｇ
にんじん…60ｇ
ピーマン…２個
にんにくのみじん切り…1/2かけ分
Ａ
オイスターソース、みりん…各大さじ１
しょうゆ、チキンスープの素（顆粒）…各小さじ１
水…大さじ２
ごま油…小さじ２
ひじき
海藻の一種で、長ひじきや芽ひじきなどの種類があります。鉄分や食物繊維、カルシウムやマグネシウムなど、子どもの成長にも欠かせない栄養素が豊富です。
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真映像部） 取材／内田いつ子
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。