今泉 忠明
動物学者 日本動物科学研究所 所長
1944年生まれ。ほ乳動物学者。東京水産大学卒業後、国立科学博物館でほ乳類の分類を学ぶ。現在、静岡県伊東市にある「ねこの博物館」館長。『ざんねんないきもの事典』（高橋書店）をはじめ、著書、監修書多数。『MOVEまぼろしの生きもの』『MOVEはじめてのずかん みぢかないきもの』『MOVE危険生物 超クイズ図鑑』監修など。
高たんぱくで、ほかの肉より脂肪が少なめなうえ、安価で料理のバリエーションも多いお助け食材「鶏肉」。
テーマは、
『鶏レシピ』
フードコーディネーターの松岡明理さんに、子どもも大人も大好きな鶏肉を使った簡単レシピを教えてもらいました。
是非作ってみてくださいね。
テーマは、
『鶏レシピ』
フードコーディネーターの松岡明理さんに、子どもも大人も大好きな鶏肉を使った簡単レシピを教えてもらいました。
是非作ってみてくださいね。
豆腐入りで冷めてもやわらか カリふわナゲット
【材料（２～３人分 約15個）】
Ａ
鶏ももひき肉…300ｇ
木綿豆腐…150ｇ
にんにくのすりおろし…少々
片栗粉、マヨネーズ…各大さじ２
しょうゆ…大さじ１
塩、こしょう…各少々
揚げ油…適量
パセリ…適宜
【バーベキューソース】
ケチャップ…大さじ２
しょうゆ、ソース、はちみつ…各小さじ１
【ハニーマスタードソース】
ハニーマスタード、粒マスタード…各大さじ１
はちみつ…小さじ１
作り方
作り方
１ ボウルにＡを入れ、手でムラなく混ぜ合わせる。バーベキューソース、ハニーマスタードソースの材料をそれぞれ合わせて混ぜる。
２ フライパンに油を２cmほど注いで180℃に熱し、１をスプーンで一口大にすくって落とす。３～４分揚げてしっかり油をきる。器に盛ってあればパセリを飾り、２種のソースを添える。
１ ボウルにＡを入れ、手でムラなく混ぜ合わせる。バーベキューソース、ハニーマスタードソースの材料をそれぞれ合わせて混ぜる。
２ フライパンに油を２cmほど注いで180℃に熱し、１をスプーンで一口大にすくって落とす。３～４分揚げてしっかり油をきる。器に盛ってあればパセリを飾り、２種のソースを添える。
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ぜひ、作ってみてください⭐︎
ぜひ、作ってみてください⭐︎
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真映像部） 取材／内田いつ子
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。