物価高での強い味方！　安い焼きそばを絶品飯に変える麺レシピ～和風あんかけ焼きそば～

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」

2023.04.03

フードコーディネーター:松岡明理

安くて、ゆでる手間もいらない便利食材、焼きそば麺。

具材や味つけの工夫で、ブランチや夕飯にも使える焼きそば麺の無限レシピをご紹介します。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さん。

テーマは、

『安くておいしい！　焼きそば麺レシピ』

定番のソース焼きそばもいいけれど、それだけじゃもったいない！　是非作ってみてくださいね。

焼きそば麺を調理をする前に…

麺つゆを使うから味付け簡単！　和風あんかけ焼きそば

【材料（２人分）】
焼きそば麺…２玉
豚ばら薄切り肉…100ｇ
キャベツ…100ｇ
にんじん…30ｇ
なると…1/4本
うずらの卵（水煮）…６個
きくらげ（乾燥）…５ｇ

Ａ
しょうがのすりおろし…１かけ分
麺つゆ（３倍濃縮）…50ml
水…300ml

片栗粉…大さじ２
サラダ油…大さじ２
塩、こしょう…各少々

作り方

作り方

１　豚肉とキャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りに、なるとは斜め薄切りにし、きくらげは水でもどしてから細切りにする。

２　麺をレンジで加熱したら、サラダ油大さじ１を熱したフライパンに入れ、フライ返しで押さえながら、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

３　２のフライパンにサラダ油大さじ１を足し、豚肉を炒めて塩、こしょうをふる。肉の色が変わったら他の具材も加えてさっと炒める。

４　Ａを加えて調味し、２～３分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、とろみをつけ、麺の上にかける。