舌切りすずめが食べていた「のり」の正体とは！？　昔はのりとして何を使っていた？

今みたいなのりができる前、5000年以上も昔からつかわれていたのりのひとつに、ニカワがあります。

おもな成分は、動物の皮や骨ずいからとれるゼラチンです。

ゼラチンはゼリーの材料ととしてもおなじみですね。

ニカワは、そのままだとカチカチにかわいてしまいます。

のりとしてつかうためには、丸一日水のつけてふやかしてから、お湯であたためてとかさなくてはいけません。

このとき、あたためすぎてもダメなので、なかなかめんどうです。

それに動物の皮や骨からできているので、ツーンとしたくさいにおいもします。

フエキ糊やヤマト糊のようなでんぷんのりは、日本では平安時代のころからありました。

昔はお米を煮て作ったものだったので、ほぼおかゆですね。

おとぎ話の「舌切りすずめ」では、おばあさんが作ったのりをスズメが食べてしまって、怒ったおばあさんに舌を切られます。

そんなざんねんなことになったのも、のりがお米で作られていたから。

本物のスズメも、じつはお米が大好物なので、そんなお話ができたのかも？