人気料理研究家・植松良枝が「初めての子育て」でわかった「食育」　離乳食編

植松さんはもうすぐ３歳になる男の子のママ。さぞや、お子さんの離乳食もこだわって作られたのでは？　

「料理研究家という職業の割に、そこまで離乳食に希望を持てなかったんですよ。面倒くさいな、と思ってしまって（笑）。美味しい食感のものをわざわざドロドロにしてあげる、という作業も気が進みませんでした。離乳食をできるだけ遅らせたいな、って思っていたんです」

あら、意外ですね。実際に離乳食を始めたのはいつ頃からですか？

「生後７〜８ヵ月でしょうか。その頃、私より先に出産した親戚がいて、彼女の子育てがとてもストイックで。１歳８ヵ月でまだご飯と塩とミルクくらいしかあげてなかったんです。面倒くさいからじゃなくて、ちゃんと理由があると話していて。それを聞いたら『引き伸ばしてもいいんだな』って思いました。どうせこの後、長い人生でいくらでも食べるようになるんだし（笑）。そうやって伸ばしに伸ばして7～8ヵ月になり、やっと始めた感じです。

その頃、​家に遊びに来てくださったスタイリストさんに『離乳食楽しいよ～。なんでも美味しそうに食べてくれてかわいいよ』と言われて。この言葉でようやく火が付きました。“離乳食って面白いんだ”って。今思えば、このころは好き嫌いがほとんどなく何でも食べてくれましたね」

最初は何からあげました？　やっぱりおかゆ？

「友人から『おかゆじゃなくて米粉がいいよ』って聞いて、“お米農家やまざき”さんの米粉を取り寄せました。原料は国産米。その米粉を少量の水で練って火にかけ、さらに何度か水を加えながら好みの濃度にのばしていくだけです。その方法なら自在に濃度を変えられるし、少し多めに作って冷蔵庫に保存して食べきれちゃう。なので、おかゆの冷凍保存はしなかったです。

ただ、冷凍の野菜ピューレを使ったり、外出の際は割りきって市販品に頼ることもありましたよ。そこまですごくこだわっていたわけではありませんでしたが、この米粉との出会いは大きかったですね。SNSにアップすると『私もそうすればよかった』ってよく言われました」

米粉とか冷凍野菜とか、植松さんも便利なものを利用されていたと聞くと、ちょっと安心します（笑）。ここだけはこだわった、という点はどんなところですか？

「お出汁だけはちゃんと取りました。お出汁は元から冷凍ストックをしていたので、自分たちの分プラス、味を少し薄くしたものを作って。離乳食だからといって味をつけないのではなく、美味しさとしての塩分は少量だけ入れました。米粉を練ったものの上に、お出汁を張ると二層になってキレイなんですよ。スプーンでブレンドしながらあげていましたね」

離乳食中は初めて食べる食材に慎重になりますね……。ほかに苦労したことはありますか？

「あまりないんですよ。青菜をよく食べてくれたので安心しちゃって。人参も食べてくれたし、あとは徐々に食べられるようになればいいかな、と思っていました。ピーマンとかは嫌がりますけど、『それはそうだよね、私もそうだったもん』と思いながら（笑）。あれもこれも絶対に食べさせなきゃ、っていうのはなくて、のんびりやったのが良かったのかもしれないですね。むしろ自我が出てくる２歳を過ぎてから好き嫌いが激しくなりました」

料理家さんらしいこだわりと、便利なアイテムを活用するワザで、離乳食を順調に進めた植松さん。もうすぐ３歳になる息子さんの現在の食事について、２歳児編でお聞きします。

取材・文　山田祥子