子どもがよく食べる！　お魚レシピ〜ぶりの照り焼き〜　「らくうまレシピ」

簡単にできておいしい、子どもがよく食べるレシピ

2023.01.17

フードコーディネーター:松岡明理

「子どもがお魚を食べてくれない」というお悩み、多いのではないでしょうか。

子どもが大好きな味つけの魚レシピを、フードコーディネーターの松岡明理さんに教えていただきました。

テーマは、

『子どもがよく食べる！　お魚レシピ』

魚料理の定番「ぶりの照り焼き」や「さばのみそ煮」をおいしく作るコツをご紹介！　是非作ってみてくださいね。

酢を加えて臭みなし、さっぱりコクうま！　ぶりの照り焼き

【材料（４人分）】
ぶり（切り身）…４切れ

Ａ
しょうゆ、みりん…各大さじ２
酢、砂糖…各大さじ１

しし唐…８本
片栗粉、塩…各適量
ごま油…大さじ１

作り方

作り方

１　ぶりは両面に塩少々をふって10分おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶす。Ａは混ぜ合わせておく。

２　フライパンを火にかけてしし唐を入れ、サッと焼いて取り出す。ごま油を足して中火で熱し、皮目を下にしてぶりを入れる。焼き色がつくまで３～４分焼いて裏返し、ふたをして２～３分蒸し焼きにする。

３　２を弱火にし、Ａを加えて照りが出るまで煮つめ、ぶりにたれをからませる。しし唐とともに器に盛ってたれをかける。

もう１品欲しいときにササッと簡単！　小松菜と油揚げのレンチン煮びたし

【材料と作り方】

１　小松菜１束は３cm長さに切り、にんじん1/3本、油揚げ１枚は同じくらいの細切りにする。

２　耐熱ボウルに１と麺つゆ（ストレートタイプ）大さじ２を入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で３分加熱する。そのまま３分蒸らしてから混ぜ、味をなじませる。

子どもが大好きなマヨネーズだれで味つけ！　さけとじゃが芋のマヨ和え

【材料（４人分）】
生ざけ（切り身）…２切れ
じゃが芋…２個

Ａ
マヨネーズ…大さじ４
レモン汁、ケチャップ、砂糖…各大さじ1/2

片栗粉…大さじ１
オリーブオイル…大さじ２
塩、黒こしょう…各少々
パセリのみじん切り…適量

作り方

作り方

１　さけは一口大に切ってポリ袋に入れる。塩、黒こしょうをふり入れ、片栗粉も加えてポリ袋を軽く振って全体にまぶす。

２　じゃが芋は皮をむいて１cm幅の輪切りにする。耐熱容器に並べ、ふわっとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で約２分、やわらかくなるまで加熱する。

３　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、１を両面カリッと焼く。

４　ボウルにＡを混ぜ合わせ、さけとじゃが芋を入れて和える。器に盛り、パセリをふる。