２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」
2024.04.15
フードコーディネーター:松岡 明理
【材料（２人分）】
高野豆腐…３枚
Ａ
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
酒…大さじ１
カレー粉…小さじ１
Ｂ
卵…１個
薄力粉…大さじ２
水…大さじ１
パン粉…適量
揚げ油…適量
●タルタルソース
絹ごし豆腐…100ｇ
ゆで卵…２個
たくあん（しば漬け、らっきょうなどでもよい）…50ｇ
マヨネーズ…大さじ２
酢…小さじ１
黒こしょう…少々
高野豆腐
豆腐を凍らせて低温熟成し、乾燥させたもの。カルシウムやイソフラボン、鉄分も豊富。お肉の代わりに使うと節約＆低カロリーメニューに。
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真映像部） 取材／内田いつ子
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
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