物価高での強い味方！　安い焼きそばを絶品飯に変える麺レシピ～簡単ナポリタン焼きそば〜

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」

2023.03.09

フードコーディネーター:松岡明理

安くて、ゆでる手間もいらない便利食材、焼きそば麺。

具材や味つけの工夫で、ブランチや夕飯にも使える焼きそば麺の無限レシピをご紹介します。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さん。

テーマは、

『安くておいしい！　焼きそば麺レシピ』

定番のソース焼きそばもいいけれど、それだけじゃもったいない！　是非作ってみてくださいね。

焼きそば麺を調理をする前に…

甘めの味付けで子どももパクパク！　簡単ナポリタン焼きそば

【材料（２人分）】
焼きそば麺…２玉
ウインナー…４本
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…２個
にんにくのみじん切り…１かけ分

Ａ
ケチャップ…大さじ４
みりん…大さじ１

Ｂ
しょうゆ…大さじ１
バター…10ｇ

オリーブオイル…大さじ１
塩、黒こしょう…各少々
粉チーズ…適宜

作り方

作り方

１　ウインナーは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにする。麺はレンジで加熱する。

２　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、
ウインナー、玉ねぎを加えて炒め、塩、黒こしょうをふる。Ａも加えてさらに１分ほど炒める。

３　２に麺とピーマンを入れて全体をしっかり混ぜ合わせ、仕上げにＢを加える。好みで粉チーズをかける。

カリッカリの麺にとろみがからむ！　うま辛麻婆焼きそば

【材料（２人分）】
焼きそば麺…２玉
絹ごし豆腐…300ｇ
豚ひき肉…100ｇ
長ねぎのみじん切り…1/4本分（30ｇ）

Ａ
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各１かけ分
豆板醬…小さじ１

Ｂ
みそ、しょうゆ、酒…各大さじ１
砂糖、鶏がらスープの素（顆粒）…各小さじ１
水…100ml

片栗粉…大さじ１
サラダ油、ごま油…各大さじ１
パクチー…適宜

作り方

作り方

１　豆腐は２cm角程度に切る。

２　麺をレンジで加熱したら、サラダ油を熱したフライパンに入れ、フライ返しで押さえながら、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

３　２のフライパンにごま油を熱し、Ａを炒める。香りが立ったらひき肉と長ねぎも加えて炒め、肉の色が変わったら、豆腐と合わせたＢを加える。煮立ったら片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。麺の上にかけ、好みでパクチーを添える。