かんたん時短どんぶり〜豚ばらとなすの甘みそ丼〜　「らくうまレシピ」

簡単にできておいしい、子どもがよく食べるレシピ

2022.08.26

フードコーディネーター:松岡明理

一品でボリュームも栄養も大満足のどんぶり。忙しい時期はパパッとできるメニューのレパートリーがあると重宝します。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さんです。

テーマは、

『かんたん時短どんぶり』

甘じょっぱさや、食感を楽しめる、バラエティ豊かなどんぶりを楽しんで！　是非作ってみてくださいね。

豚のうまみと甘じょっぱいみそがからむ！　豚ばらとなすの甘みそ丼

【材料（２〜３人分）】
豚ばら薄切り肉…200g
なす…３本
青じそ…５枚

Ａ
みそ…大さじ２
砂糖…大さじ１
麺つゆ（３倍濃縮）…小さじ１
卵黄…２～３個分
サラダ油…小さじ１
ご飯…適量

作り方

作り方

１　豚肉は３㎝幅に切る。なすは縦半分に切り、１㎝幅程度の斜め切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。

２　フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わって脂が出てきたら、なすを入れる。サッと炒めてふたをし、２～３分蒸し焼きにする。なすがやわらかくなったらＡを入れて混ぜる。

３　火を止めて青じそを手でちぎりながら加えて混ぜる。器に盛ったご飯の上にかけ、卵黄をのせる。

切り干し大根のコリコリ食感も楽しい　スタミナ納豆丼

【材料（２〜３人分）】
豚ひき肉…100ｇ
切り干し大根…25g
ひきわり納豆…２パック
青ねぎ…３本
Ａ
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各１かけ分
豆板醬…少々

Ｂ
切り干し大根の戻し汁…50ml
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
ごま油…大さじ１
塩、こしょう…各少々
ご飯…適量

作り方

作り方

１　切り干し大根はたっぷりの水で５分ほど戻す。戻し汁50mlは取っておき、水けをギュッと絞り、粗みじんに切る。青ねぎは小口切りにする。

２　フライパンにごま油とＡを熱し、香りが立ったらひき肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。

３　２に切り干し大根とBを加えて汁けがなくなるまで炒め、青ねぎを入れてさっと混ぜる。火を止め、納豆を加えて混ぜる。器に盛ったご飯の上にかける。