今泉 忠明
動物学者 日本動物科学研究所 所長
1944年生まれ。ほ乳動物学者。東京水産大学卒業後、国立科学博物館でほ乳類の分類を学ぶ。現在、静岡県伊東市にある「ねこの博物館」館長。『ざんねんないきもの事典』（高橋書店）をはじめ、著書、監修書多数。『MOVEまぼろしの生きもの』『MOVEはじめてのずかん みぢかないきもの』『MOVE危険生物 超クイズ図鑑』監修など。
家族・お友だちと一緒に、手巻き寿司パーティはいかが？
なるべく火を使わずに調理できて、大人のおつまみにもなるような、手巻き寿司の具材をご紹介します。のりと酢飯で巻くほかに、サニーレタスなどで巻くのもおすすめです。
教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さん。
今回ご紹介するのは、
『お好み焼き風卵焼き』
小麦粉いらずのグルテンフリー！ 火を使わないのでとっても簡単。ぜひ作ってみてくださいね。
なるべく火を使わずに調理できて、大人のおつまみにもなるような、手巻き寿司の具材をご紹介します。のりと酢飯で巻くほかに、サニーレタスなどで巻くのもおすすめです。
教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さん。
今回ご紹介するのは、
『お好み焼き風卵焼き』
小麦粉いらずのグルテンフリー！ 火を使わないのでとっても簡単。ぜひ作ってみてくださいね。
基本の酢飯の材料と作り方（５〜６人分）
米４合分の炊きたてのご飯をすし桶かボウルに入れ、酢100ml、砂糖大さじ３、塩小さじ１を混ぜたものを全体にふり、しゃもじで切るようにして混ぜる。
お好み焼き風卵焼き
【材料（４〜５人分）】
卵…３個
キャベツ…60ｇ
ちくわ…２本
桜えび…10ｇ
しょうゆ、マヨネーズ…各小さじ１
お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節…各適量
作り方
作り方
１ キャベツはざく切りに、ちくわは粗みじんに切る。
２ 14cm×20cmほどの四角い耐熱容器に卵を溶きほぐし、しょうゆ、マヨネーズを加えてよく混ぜてから１と桜えびを混ぜる。
３ ２にふわっとラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で約２分加熱する。いったん取り出してよく混ぜ、再びレンジで約２分加熱する。
４ ３を食べやすい大きさに切り分け、お好み焼きソースとマヨネーズを絞り、かつお節をふる。
１ キャベツはざく切りに、ちくわは粗みじんに切る。
２ 14cm×20cmほどの四角い耐熱容器に卵を溶きほぐし、しょうゆ、マヨネーズを加えてよく混ぜてから１と桜えびを混ぜる。
３ ２にふわっとラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で約２分加熱する。いったん取り出してよく混ぜ、再びレンジで約２分加熱する。
４ ３を食べやすい大きさに切り分け、お好み焼きソースとマヨネーズを絞り、かつお節をふる。
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ぜひ、作ってみてください⭐
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レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真映像部） 取材／内田いつ子
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。