【偏食克服レシピ：玉ねぎ】子どもの偏食の原因を知って克服！　思わずおかわりしたくなるとっておきレシピ

子どもが玉ねぎが嫌いなもう一つの理由は、食感です。

生玉ねぎのシャキシャキ感、煮込んだクタクタ感、加熱途中の筋っぽさなど、玉ねぎの食感が苦手な理由はさまざまです。

玉ねぎは繊維が多いため、生で食べるとかみ切りにくく、また、加熱すると細胞の中から多糖類が溶け出し、ぬめりを感じることがあります。

玉ねぎの食感が苦手な子どもが食べやすくなるコツは、３つあります。

ふたつめのレシピは、玉ねぎを豆腐と鶏ひき肉と混ぜて揚げた一品です。玉ねぎがふわふわの生地に包まれ、外はカリッとして、楽しい食感が味わえます。

【作り方】　
１．玉ねぎはみじん切りにする。

２．ボウルに鶏ひき肉を入れてよく混ぜる。粘りが出たら１、木綿豆腐、片栗粉、マヨネーズ、塩を加えてよく混ぜる。

３．揚げ鍋に揚げ油を入れて160℃に熱する。

４．スプーン２つを使って２を３に入れる。

５．ほんのり色づいたら、裏返して火が通るまで揚げる。

片栗粉が豆腐の余分な水分を吸収してくれるので、わざわざ豆腐を水切りする必要はありません。中はふわとろ、外はカリカリに仕上がり、玉ねぎの食感を感じにくい一品です。

玉ねぎの偏食を克服するためには、玉ねぎの辛みが苦手なのか、食感が苦手なのかを見極め、調理法を工夫することが大切です。

玉ねぎを冷蔵庫で冷やしておき（酵素の力が弱まる）、切ったらしばらく置いておく（辛み成分を揮発させる）だけでも辛みは減少するので、試してみてください。

今回ご紹介した料理以外にも、玉ねぎが食べやすくなる料理はたくさんあります。

玉ねぎが苦手だとあきらめずに、子どもの偏食の理由に合わせて切り方や調理法を変えると、食べられるようになります。

苦手な理由を知って、玉ねぎの偏食を克服しましょう！