料理家・コウケンテツさんのもう作りたくないときの【限界ごはん】 包丁もまな板も使わない２レシピ
コウケンテツさんも作りたくないときがある「限界ごはん」 ＃２ 包丁とまな板を使わないレシピ「レタスの肉みそのっけ丼」と「鶏のタンドリーチキン風」
2023.08.14
料理家:コウケンテツ
コウさんのYouTubeチャンネルでもおなじみのキッチンスタジオにて。
「料理家の僕も毎日のごはん作りはしんどいんです」と話すのは、コウケンテツさん。
「どうしても今日は作る力が残っていない……」というときの「限界ごはん」のレシピを、コクリコ読者用に全６品作っていただきました。
今回のレシピのテーマは「包丁いらず！ まな板いらず」。包丁もまな板も使わずに作れる、「レタスの肉みそのっけ丼」と「鶏のタンドリーチキン風」の２品をご紹介します。
（全６回の２回目。１回目を読む）
レタスの肉みそのっけ丼（所要時間：10分）
たんぱく質もバッチリ摂れる簡単どんぶりです。卵黄はお好みで。
ちぎったレタスをさっと炒めた後、ひき肉に、しょうゆ、砂糖、酒、みそを加えて炒め合わせた肉味噌を作り、ごはんにのせていただきます。
【材料】（２人分）
・温かいごはん 300ｇ（お茶碗２杯）
・鶏ひき肉 250ｇ
・卵黄 ２個分
・レタス ２枚
・サラダ油 大さじ１
（Ａ）
しょうゆ、砂糖、酒、みそ 各大さじ１
にんにくのすりおろし １かけ分
【作り方】
①レタス２枚は食べやすくちぎる。
②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏ひき肉250ℊ、A（しょうゆ、砂糖、酒、みそ 各大さじ１、にんにくのすりおろし１かけ分）を加えて、３～４分炒めて肉みそを作る。
③器に温かいごはん300ｇを盛って①のちぎったレタス、肉みそ、卵黄をのせる。
【限界POINT】
鶏ひき肉の炒め具合はポロポロになるぐらいが目安。しっかりめに火を通しましょう。
【完成！】
たべるときには、卵黄を全体にからませて。
「卵黄はお好みで。なくてもOKです。
レタスは軽く炒めてから加えてもおいしいですよ。でも、ちぎるだけの方が手間が少なく、簡単に仕上がります」（コウさん）
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