管理栄養士・松丸奨先生の連載９回目　「毎日忙しく過ごす人」へ向けたレシピ

【作り方】

①にんじん1/4本と玉ねぎ1/2個とパプリカ（赤・黄）各1/4個はみじん切り、油あげ・ベーコン各１枚は短冊切り、アスパラ２本はざく切りにする。すべての材料を耐熱容器に入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで３分加熱する。耐熱容器から取り出し、フライパンに入れ、強火で１分炒める。卵２個は溶いておく。

②①の具をフライパンの端に寄せ、空いているスペースにサラダ油大さじ１を入れる。溶いた卵を流し入れ、炒り卵を作る。卵に火が通ったら、Ａ（白ワイン大さじ１、コンソメ小さじ１、鶏ガラスープの素ひとつまみ、塩・コショウ各少々）を入れて混ぜ合わせる。

③②に炊き立てごはん１合分を入れ、よく混ぜ合わせたら完成。

松丸先生のポイント！
フライパンひとつで、卵も野菜も炒めてしまえば、忙しくても大満足なピラフに！
お好みの野菜を加えて、アレンジも楽しんでみてくださいね。