【偏食克服レシピ：ねぎ】子どもの偏食の原因を知って克服！　思わずおかわりしたくなるとっておきレシピ

子どもがねぎを嫌いなもう一つの理由は、独特の繊維感です。

ねぎには食物繊維が豊富に含まれているため、筋っぽい繊維が口に残るのを苦手と感じる子どもも少なくありません。

特に白い部分は繊維が縦に走っているため、大きく切ると嚙み切りにくく、また飲み込みにくい野菜です。

ねぎの繊維をやわらげるコツは、３つあります。

ふたつめのレシピは、ねぎをたっぷり使った「ねぎだれ冷しゃぶ」です。

細かく刻んだねぎは繊維が断ち切られ、甘辛い調味だれとなじむことで食感がやわらぎ、「おいしい！」と子どもが笑顔になる味わいです。

【作り方】　
下準備：豚肉を冷蔵庫から出しておく。※室温が高い場合は放置しすぎないように注意。

１．かぼちゃは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎはみじん切りにする。

２．鍋に１のかぼちゃと水200ml（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火にする。10分ほどしてかぼちゃが柔らかくなったら、ふたを開けて水気を飛ばす。

３．鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）と１のブロッコリーを入れて２～３分ゆで、ざるにあげる。

４．別の鍋に湯を沸かして酒を加え、弱火にして豚肉を１～２枚ずつ広げて入れる。色が変わったらザルにあげ、水気を切る。残りの肉も湯に入れてザルにあげるのを繰り返す。

５．ボウルに砂糖、米酢、しょうゆ、ごま油を入れてよく混ぜる。１のねぎを加える。

６．器に４、２、３、を盛る。５を添えて、食べるときにかける。

甘辛いねぎだれが豚肉と温野菜によく絡み、ねぎの食感が苦手な子どもでも食べやすくなります。ねぎだれはお肉だけでなく、魚、卵、豆腐料理などにもよく合います。

ねぎの辛みや繊維の特徴を知り、加熱方法、調理法、合わせる食材を工夫すると、ねぎの偏食が克服できます。

今回ご紹介した料理以外にも、ねぎが食べやすくなる料理はたくさんあります。

しっかり加熱する、小さく刻む、調味だれにするなど、調理の工夫でねぎの辛みや繊維が気にならなくなります。

お子さんが「これなら食べられる」と感じる方法を、６つのコツから見つけてみてください。

小さな「食べられた！」という成功体験が、子どもの自信につながります。今日から気軽にチャレンジして、家族みんなで「おいしいね」を分かち合いましょう！

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