管理栄養士・松丸奨先生の連載16回目　「よく眠りたい人」へ向けたレシピ

【作り方】

①豚ロース肉（とんかつ用）１枚を一口大に切る。塩、コショウ各少々で下味をつけてから小麦粉大さじ２を全体につける。キャベツ、レタス（外葉）各２枚はざく切り、パプリカ1/2個は食べやすい大きさに切る。

②フライパンを強火で加熱し、サラダ油大さじ１を入れて、①の豚ロース肉を焼く。片面が焼けたら裏返して、①の野菜をすべて入れる。そのまま動かさずに１分強火のまま加熱する。

③②にＡ（酒大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、塩・コショウ各少々）を入れ、混ぜながら２分ほど炒めたら完成。

松丸先生のポイント！
豚肉だけ先に両面焼いてしまうと、固くなったりパサついてしまうので、片面を焼いて裏返したときに野菜を入れましょう。

また、強火で炒めることで野菜の甘みが引き立ち、レストランのような味に！　ぜひ試してみてくださいね。