失敗しない！ 近藤幸子考案おやつ「ケークサレ」と「ミルクゼリー」

子どもにとってお菓子作りは、心弾む一大イベント。親子で作ったら、おやつの時間がもっと楽しくなるはず。

今回は、料理番組や雑誌など、数々のメディアで活躍する料理研究家・近藤幸子さんが、手軽でおいしくて失敗しない、とっておきのおやつレシピをご紹介。コクリコママライターと３歳の娘が挑戦した、レポート付きでお届けします。

１品目は、ホットケーキミックスで作る「ケークサレ」。ソーセージを切ったり卵を割ったり、生地を混ぜたり。小さな子どもでもお手伝いできるポイントがたくさんあるので、親子でチャレンジしてみましょう。

「具材は、ソーセージをベーコンやツナに変えたり、ピザ用チーズやカレー粉少々を加えたり、アレンジして楽しめます。加熱した季節の野菜を入れてもおいしいですよ」（近藤さん）。

【作り方】

①    ソーセージは１cm幅の斜め切りにする。ミックスベジタブルはレンジで解凍する。バターは耐熱容器に入れ、湯煎か電子レンジで、様子を見ながら溶かす。

②    ボウルに（A）を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックスをふるって加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。ミックスベジタブルを加え、均一に混ざるように大きく混ぜる。

③    マフィンカップに生地を８分目まで入れ、ソーセージを押し込むようにのせる。最後にケチャップを絞る。

④    200度に予熱したオーブンで、25分焼く。