大ブーム！　さば缶レシピ～さば缶のカレーパエリア風～　「らくうまレシピ」

簡単にできておいしい、子どもがよく食べるレシピ

2022.10.26

フードコーディネーター:松岡 明理

安価なうえに、子どもの脳の成長に有効と言われているDHAやEPAをたっぷり含んでいる「さば缶」。火が通っているので、調理も超かんたんです。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さん。

テーマは、

『さば缶レシピ』

臭みも気にならず、子どもも大人も大好きな味つけの５品をご紹介！　是非作ってみてくださいね。

さば缶のカレーパエリア風

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【材料（３～４人分）】
米…２合
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
玉ねぎ…１／２個
スライスベーコン…４枚

Ａ
にんにくのみじん切り…１かけ分
塩、黒こしょう…各少々
オリーブオイル…大さじ１

Ｂ
酒…大さじ２
コンソメの素（顆粒）、カレー粉…各小さじ２
ローリエ…２枚

ミニトマト、レモン、パセリ…各適量

作り方

作り方

１　玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１cm幅に切る。Ａとともに耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で２分ほど加熱する。

２　炊飯器の内釜にといだ米と汁ごとのさば缶、Ｂを入れ、水を２合の目盛りの少し下まで注ぎ入れ、１を加えて炊く。

３　炊き上がったらローリエを取り除いてから全体をよく混ぜて器に盛り、四つ切りにしたミニトマト、くし形切りのレモンを添え、みじん切りのパセリを散らす。

さばときのこと長ねぎのアヒージョ

【材料（２人分）】
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
マッシュルーム…８個
長ねぎ…１／３本

Ａ
にんにくの薄切り…２かけ分
赤唐辛子（半分にちぎって種を取る）…１本
オリーブオイル…大さじ３

塩、イタリアンパセリ、薄切りバゲット…各適量

作り方

作り方

１　長ねぎは２cm幅程度の斜め切りにし、マッシュルームは軸をとる。

２　小鍋にＡを入れて弱火にかけ、１とさば缶を汁ごと加える。

３　グツグツと煮立ってきたら、さらに２～３分熱したあと塩をふって味を調える。葉先をちぎったイタリアンパセリを散らし、焼いたバゲットを添える。

ご飯のおともやお弁当にも！　さばフレーク

【材料（作りやすい分量）】
さば水煮缶…１缶（190ｇ）

Ａ
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
しょうがのすりおろし…１かけ分

白すりごま…大さじ２

作り方

１　さば缶は汁けをきる。フライパンにさば缶を入れて中火にかけ、スプーンで身を細かくほぐしながら、から炒りする。

２　１にＡを加えてひと煮立ちさせ、さらに汁けがなくなるまで炒めたら火を止めて、白すりごまを加える。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！

ぜひ、作ってみてください★

レシピ・製作・スタイリング／松岡明理　撮影／大坪尚人（講談社写真部）　取材／内田いつ子

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まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

詳しい情報や関連記事

２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

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