2023.11.27
２児のママで料理のプロが教えるおうちクリスマスメニュー「ハニージンジャーチキン」いつもの鶏もも肉が大変身
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安価なうえに、子どもの脳の成長に有効と言われているDHAやEPAをたっぷり含んでいる「さば缶」。火が通っているので、調理も超かんたんです。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さん。
テーマは、
『さば缶レシピ』
臭みも気にならず、子どもも大人も大好きな味つけの５品をご紹介！ 是非作ってみてくださいね。
テーマは、
『さば缶レシピ』
臭みも気にならず、子どもも大人も大好きな味つけの５品をご紹介！ 是非作ってみてくださいね。
さば缶のカレーパエリア風
【材料（３～４人分）】
米…２合
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
玉ねぎ…１／２個
スライスベーコン…４枚
Ａ
にんにくのみじん切り…１かけ分
塩、黒こしょう…各少々
オリーブオイル…大さじ１
Ｂ
酒…大さじ２
コンソメの素（顆粒）、カレー粉…各小さじ２
ローリエ…２枚
ミニトマト、レモン、パセリ…各適量
作り方
作り方
１ 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１cm幅に切る。Ａとともに耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で２分ほど加熱する。
２ 炊飯器の内釜にといだ米と汁ごとのさば缶、Ｂを入れ、水を２合の目盛りの少し下まで注ぎ入れ、１を加えて炊く。
３ 炊き上がったらローリエを取り除いてから全体をよく混ぜて器に盛り、四つ切りにしたミニトマト、くし形切りのレモンを添え、みじん切りのパセリを散らす。
１ 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１cm幅に切る。Ａとともに耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で２分ほど加熱する。
２ 炊飯器の内釜にといだ米と汁ごとのさば缶、Ｂを入れ、水を２合の目盛りの少し下まで注ぎ入れ、１を加えて炊く。
３ 炊き上がったらローリエを取り除いてから全体をよく混ぜて器に盛り、四つ切りにしたミニトマト、くし形切りのレモンを添え、みじん切りのパセリを散らす。
さばときのこと長ねぎのアヒージョ
【材料（２人分）】
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
マッシュルーム…８個
長ねぎ…１／３本
Ａ
にんにくの薄切り…２かけ分
赤唐辛子（半分にちぎって種を取る）…１本
オリーブオイル…大さじ３
塩、イタリアンパセリ、薄切りバゲット…各適量
作り方
作り方
１ 長ねぎは２cm幅程度の斜め切りにし、マッシュルームは軸をとる。
２ 小鍋にＡを入れて弱火にかけ、１とさば缶を汁ごと加える。
３ グツグツと煮立ってきたら、さらに２～３分熱したあと塩をふって味を調える。葉先をちぎったイタリアンパセリを散らし、焼いたバゲットを添える。
１ 長ねぎは２cm幅程度の斜め切りにし、マッシュルームは軸をとる。
２ 小鍋にＡを入れて弱火にかけ、１とさば缶を汁ごと加える。
３ グツグツと煮立ってきたら、さらに２～３分熱したあと塩をふって味を調える。葉先をちぎったイタリアンパセリを散らし、焼いたバゲットを添える。
ご飯のおともやお弁当にも！ さばフレーク
【材料（作りやすい分量）】
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
Ａ
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
しょうがのすりおろし…１かけ分
白すりごま…大さじ２
さば水煮缶…１缶（190ｇ）
Ａ
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
しょうがのすりおろし…１かけ分
白すりごま…大さじ２
作り方
１ さば缶は汁けをきる。フライパンにさば缶を入れて中火にかけ、スプーンで身を細かくほぐしながら、から炒りする。
２ １にＡを加えてひと煮立ちさせ、さらに汁けがなくなるまで炒めたら火を止めて、白すりごまを加える。
２ １にＡを加えてひと煮立ちさせ、さらに汁けがなくなるまで炒めたら火を止めて、白すりごまを加える。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！
ぜひ、作ってみてください★
ぜひ、作ってみてください★
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真部） 取材／内田いつ子
松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーター...