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『さっぱり麺レシピ』
鍋ひとつで洗い物もすくない鶏肉を使ったラーメンレシピをご紹介します。ラーメンと鶏肉を同じお鍋で作るので、鶏肉のうまみが麺に染み込む上に、洗い物は少なくてすむという一石二鳥のレシピです。是非作ってみてくださいね。
中華麺で作る! 鶏のうま塩ラーメン
【材料(2人分)】
中華麺…2玉
鶏もも肉…1枚
みょうが…1個
小ねぎ…1本
ゆで卵…1個
A
鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1
ごま油…大さじ1
塩…小さじ1
水…500ml
ラー油…適宜
作り方
1 耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
2 鶏肉は1cm幅に切る。みょうがはせん切り、小ねぎは小口切りにする。
3 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて2分ほどゆでる。続けて中華麺を加えて表示時間どおりにゆでる。鶏肉ごとざるにあげ、冷水でしめて水けをしっかりきる。
4 中華麺を器に盛り、鶏肉をのせる。2のみょうが、小ねぎと半分に切ったゆで卵ものせ、1を注いで、好みでラー油をかける。
ぜひ、作ってみてください⭐
レシピ・製作・スタイリング/松岡明理 撮影/大坪尚人(講談社写真部) 取材/内田いつ子
松岡 明理
2児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
2児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。