夏休みスタート！　混ぜるだけ10分でできる絶品麺レシピ「トマトとえびの冷製パスタ」

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」

2023.07.20

フードコーディネーター:松岡明理

いよいよ夏休みスタート！　食欲が低下しがちな夏には、ツルッと食べられる麺料理の種類を増やしておくと便利です。暑い夏に、麺をゆでる以外はなるべく火を使わずに、そして洗い物も少ない絶品麺料理をご紹介します！

教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さん。簡単においしく作れる工夫がいっぱいです！

今回の麺は、

『トマトとえびの冷製パスタ』

ソースは切って混ぜるだけの簡単レシピ！　是非作ってみてくださいね。

トマトとえびの冷製パスタ

【材料（２人分）】
フェデリーニ
（1.4mmの細いロングパスタ）…120ｇ
トマト…２個
バジルの葉…６枚

Ａ
むきえび…80ｇ
にんにくのみじん切り…１かけ分
酒…大さじ１

Ｂ
オリーブオイル…大さじ４
塩…小さじ1/2
黒こしょう…少々

作り方

作り方

１　麺が入る大きめの耐熱ボウルにＡを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で約１分半加熱する。

２　トマトはへたを取って１cm角に切り、バジルは飾り用を少し残して手で細かくちぎり、１に加える。Ｂも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

３　たっぷりの湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れる。パスタを加え、表示より１分長めにゆでたら、ざるにあげて湯をきり、氷水につける。

４　ざるにパスタを押しつけて水けをしっかりきり、２のボウルに入れてあえる。器に盛り、飾り用のバジルをのせる。