【激安&簡単もやしレシピ】もやしでホムパ? ミニピザとキッシュがオシャレ!

簡単&家計をお助け! 子どもが喜ぶ「もやしレシピ」#6 〜小ピザ&キッシュ〜

編集ライター・料理研究家:須永 久美

みんなで分け合えるご馳走「もやしのキッシュ」

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鮭とバターの風味をもやしが吸っておいしい! 写真:井上孝明

キッシュって難しいと思っていませんか?

冷凍のパイシートを使えば楽チン。冷凍庫から出して戻している間に中身を作れば、手のかかる時間は15分足らずです。あとはオーブンにまかせて、ほかの料理に取りかかれます。

下ごしらえもフライパンひとつで簡単。もやしに生鮭を組み合わせ、色合いにはパセリのみじん切りを加えました。混ぜて焼いているので、パセリのクセはほぼ感じられず食べやすいです。

材料(直径18cmのパイ皿1枚分)「もやしのキッシュ」
調理時間目安:約40分/予算(1人分)90円

・もやし 1/2袋(100g)
・生鮭切り身 2切れ
・冷凍パイシート 2枚
・打ち粉(小麦粉)、こしょう 各少々
・バター 10g

A
・卵 2個
・パセリのみじん切り 大さじ1
・生クリーム 100ml
・塩 小さじ1/2

作り方
【1】 冷凍パイシート2枚は常温に数分おいて戻し、2枚重ねて打ち粉(小麦粉)少々をし、めん棒でパイ皿の大きさに伸ばして皿に敷きつめる(飛び出した角は皿のふちの少し上で切り取る)。底面にフォークで数カ所穴を空けておく。

【2】 生鮭2切れの骨と皮をとり、2cm角くらいに切ってバター10gで炒め、こしょう少々をふり、もやし1/2袋(100g)を加えてさっと炒め合わせる。火を止めて粗熱を取る。

【3】 ボウルにAの卵2個を割りほぐし、残りのA(パセリのみじん切り大さじ1、生クリーム100ml、塩小さじ1/2)を混ぜ合わせる。

【4】 【1】の皿に【2】を敷きつめ、【3】をかける。180度に予熱したオーブンで約25分焼く。

【POINT!!】
パイ皿(または天板)を少し揺すって、真ん中あたりの具材があまり揺れない状態になれば焼けています。外に出し、粗熱が取れてから切り分けてください。

まだ具材がゆらゆらする場合は、少し温度を上げ(200度くらい)、追加で数分焼きましょう。余熱でも火が入ります。

※過去の「もやしレシピ」を読む

※本稿は『エライ! もやしのおかず&つまみ81』(講談社刊)の一部を再編集したものです。金額表示は1人分材料費の目安です。価格は東京都内のスーパーマーケット各店2022年1〜2月の特売品を含む店頭価格から算出。調味料や粉類、飾りの野菜、ごはんは含んでいません。

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すなが くみ

須永 久美

編集ライター・料理研究家

編集ライター・料理研究家。食物学を学び、飲料の研究開発や冊子編集等を経験したのちフリーランスの編集ライターに。2006年より料理家としても活動開始。神奈川県湯河原町の自宅キッチンで旬の魚介や野菜に刺激されながら、食いしん坊ならではの視点で楽しくお財布も納得の簡単レシピを考案している。

編集ライター・料理研究家。食物学を学び、飲料の研究開発や冊子編集等を経験したのちフリーランスの編集ライターに。2006年より料理家としても活動開始。神奈川県湯河原町の自宅キッチンで旬の魚介や野菜に刺激されながら、食いしん坊ならではの視点で楽しくお財布も納得の簡単レシピを考案している。