【激安＆簡単もやしレシピ】「米がない！」“もやしが主食”OKメニュー

「しまった！　お米きらしちゃった」というピンチの時や、「給料日前だから次のお米の特売日まで何とか踏ん張りたい」という節約モードの時。はい、そこでもやし料理の出番です（笑）。

もやしを愛する料理家・須永久美氏が紹介する家計の味方「もやし」の活用レシピ、第８回目は米がなくともお腹にたまる、もやしを使った主食料理。

冷凍庫にストックしているうどんや、常備している粉物と合わせて、一皿完結の料理を作ります。リモートワーク中のパパッとランチにもおすすめです！
※これまでの「もやしレシピ」を読む

「冷凍うどん」は、釜揚げうどんや鍋の締めに便利ですが、レンジで解凍して焼きうどんにすると食べごたえがしっかり出て、よく噛むので腹持ちもよくなりおすすめです。日持ちもするので、冷凍庫でストックしておくといいですよ。

焼きうどんの具はもちろん、もやし。そして冷凍していることも多い油揚げもプラスします。なんてことない組み合わせですが、作り方をひと工夫すると風味がアップします。

油揚げはしっかり焼いてカリカリに、もやしは最後にさっと炒め合わせてシャキシャキに、そこにうどんのモチモチが加わり、食感のコントラストが楽しい一品に！ よくある材料でも、ちょっとした工夫でおいしくなり、楽しいです。

作り方
【１】　冷凍うどん１人分は袋の表示通りに電子レンジで温めて戻す（600wで約３分）。その間に油揚げ１枚をフライパンで（油をひかず）両面カリカリに焼いて１cm幅に切る。にんじん1/3本は短冊切りにする。

【２】　フライパンにサラダ油少々をひいて熱し、しょうがのせん切り1/2片分と【１】のにんじんを入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

【３】　火が通ったら【１】のうどんを加えてほぐし混ぜ、もやし1/2袋（100g）を加えてさっと炒め合わせる。A（しょうゆ大さじ１、オイスターソース小さじ１）、【１】の油揚げを加えて混ぜる。

【POINT!!】
油揚げはこんがりするまでしっかり焼くとカリカリ食感になり、コクが増して肉代わりになります。野菜はにらや長ねぎ、キャベツなどもいいですし、豚薄切り肉やひき肉を加えてさらにボリュームアップしてもOK。大人は仕上げに七味唐辛子をふるのがおすすめです。