「カラフルおはぎ」のレシピ
【材料】2人分
粒あん 200g<作り方は記事冒頭の「あずきの炊き方」を参照>
もち米 1合
ココア 大さじ1
きなこ 大さじ1
抹茶 大さじ1
お好みのチョコ 適量
お好みのナッツ 適量
お好みのドライフルーツ 適量
【お手伝いポイント】
トッピングをのせてもらいましょう。
【作り方】
1. ボウルにもち米を入れてとぎ、ザルにあげる。同量の水を入れて1時間以上おく。
2. 鍋に1を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして、10分炊く。10分蒸らしてフタを開け、すりこぎなどで半分つぶす。
3. 8等分にして一口大に丸め、粗熱をとる。
4. 3に粒あんをのせて包む。
5. 4のうち2個はココア、2個はきなこ、2個は抹茶をそれぞれまぶし、チョコや刻んだナッツ、ドライフルーツなどをトッピングする。
もち米は、炊飯器でいつも通りに炊いても作ることができます。また、もち米がない場合は、食感は変わりますが、うるち米でも代用可能です。
「あずきとクリームチーズのディップ」のレシピ
【材料】2人分
ゆであずき 50g<作り方は記事冒頭の「あずきの炊き方」を参照>
クリームチーズ 50g
みそ 小さじ1
レモン汁 大さじ1
こしょう 少々
【お手伝いポイント】
ディップを混ぜるのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
1. ボウルに、クリームチーズ、みそ、レモン汁、こしょうを入れてよく混ぜる。
2. ゆであずきを加えて軽く混ぜる。
フランスパンやクロワッサンなどのパンやパンケーキ、クラッカー、カット野菜やゆで野菜などに添えるのがオススメです。