保育園児が何度もリクエストした「神レシピ」3選を特別公開!

YouTube21万人の人気管理栄養士・あおいさん「子どもがパクつく“魔法のレシピ”」#3~人気レシピ編~

管理栄養士:あおい

トマト嫌いも克服!「トマトとしめじのマリネ」

「トマト嫌いな子って、多いですよね。でも、それでも食べられるというメニューがこのレシピ。これでトマト嫌いを克服できたという声がたくさん届いています!」(あおいさん)

味もまとまり、栄養価も高く使いやすいツナは万能! 「トマト嫌いさんこそ試してほしい、魔法のおかずです」(あおいさん)。 写真提供:ワニブックス

【材料】(大人2人+子ども1人分)
・トマト 1個(180g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・ツナ(油漬け缶詰) 50g
・ドライパセリ 少々

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油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
酢 小さじ1強
塩 少々

【作り方】
① しめじ1/2パック(50g)は1センチ長さに切ってほぐし、かさの部分は粗みじん切りにする。熱湯で3分ほど茹でて、水にとって冷ます。

②  トマト1個は湯むきして、1センチ角に切り、ざるに入れる。ツナ50gは油を切る。耐熱ボウルにA(油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酢 小さじ1強、塩 少々)を合わせ、電子レンジで30秒ほど加熱する。

③ ボウルに水けをしぼった①のしめじ、②のトマト、ツナを入れ、ドライパセリをふり、Aを加えて和える。冷蔵庫で冷やす。

【POINT】
トマトを湯むきして、きのこをしっかり刻むこと。

「湯むきは2歳くらいまでしてあげると食べやすいですよ。皮が口のなかに残ったりすると、口当たりが悪くて食べてくれない原因になります。

また、トマトとしめじを細かく刻み、サイズを揃えることで、スプーンですくいやすく、食べやすくなります。子どもはこういうちょっとしたことで、食べるようになるんですよ。

『自分で簡単に食べられる料理か』というのは、子どもたちに出すメニューでもかなり気を使って考える点です」(あおいさん)

日々子ども向けレシピを開発するあおいさん。「子どもたちに喜ばれるおかずのは、味はもちろんですが食べやすさも大事です!」(あおいさん)。Zoom取材にて

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いかがでしたか。子どもたちに重要な栄養素である鉄分をしっかり補える「レバーの竜田揚げ」。緑の野菜やトマトを食べない子でも美味しく食べられる「ほうれん草のツナサラダ」に「トマトとしめじのマリネ」。

あおいさんの教えてくれたポイントに忠実に作ることで、子どもたちが喜び、たくさん食べてくれる「魔法の一品」になるはずです。

次回(#4)は、コレさえ知っておけば大丈夫。忙しいパパママが大助かりの「魔法の時短レシピ」3つをうかがいます!

あおいさんは、2021年11月『子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん』(ワニブックス)というレシピ本を上梓。2週間で重版が決定したほど大人気です。

※あおいさんインタビューは全4回。次(第4回)は22年3月1日公開です(公開日時までリンク無効)。

第4回 うまい!はやい!子どもが食べる! あおいさんの「魔法の時短レシピ」

第1回 人気管理栄養士あおい「悩まない子どもの献立決めの法則」
第2回 保育園管理栄養士の秘技! 子どもの好き嫌いが消える「3つの魔法」

28 件

あおい

管理栄養士

管理栄養士。10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国100園以上の献立作成を担当。公式YouTubeチャンネル「あおいの給食室/子どもと食べる魔法のレシピ」は登録者21万人を超える。2021年11月、「子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん」(ワニブックス刊)を出版。一児(2021年生まれ)のママ。 あおいの給食室のレシピと食材がセットになって家庭に届く「子どもと食べる魔法のミールキット」が、2022年2月1日より好評発売中! 公式HP「あおいの給食室」 YouTube「あおいの給食室/子どもと食べる魔法のレシピ」 Twitter @aoi_kyushoku Instagram @aoi_kyushoku

管理栄養士。10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国100園以上の献立作成を担当。公式YouTubeチャンネル「あおいの給食室/子どもと食べる魔法のレシピ」は登録者21万人を超える。2021年11月、「子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん」(ワニブックス刊)を出版。一児(2021年生まれ)のママ。 あおいの給食室のレシピと食材がセットになって家庭に届く「子どもと食べる魔法のミールキット」が、2022年2月1日より好評発売中! 公式HP「あおいの給食室」 YouTube「あおいの給食室/子どもと食べる魔法のレシピ」 Twitter @aoi_kyushoku Instagram @aoi_kyushoku

えんどう るりこ

遠藤 るりこ

ライター

ライター/編集者。東京都世田谷区在住、三兄弟の母。子育てメディアにて、妊娠・出産・子育て・子どもを取り巻く社会問題についての取材・執筆を行っている。歌人・河野裕子さんの「しつかりと 飯を食はせて 陽にあてし ふとんにくるみて寝かす仕合せ」という一首が、子育てのモットー。 https://lit.link/ruricoe

ライター/編集者。東京都世田谷区在住、三兄弟の母。子育てメディアにて、妊娠・出産・子育て・子どもを取り巻く社会問題についての取材・執筆を行っている。歌人・河野裕子さんの「しつかりと 飯を食はせて 陽にあてし ふとんにくるみて寝かす仕合せ」という一首が、子育てのモットー。 https://lit.link/ruricoe