「まごわやさしい」魔法のレシピ「お芋の食感を楽しむ」おかず２品とおやつ１品

「まごわやさしい」とは、「まめ、ごま、わかめ（海藻）、やさい、さかな、しいたけ、いも」のこと。

季節を問わず手に入る日本の伝統的な７つの食材です。

最終回の第7回は、芋の「い」。

さまざまな芋の特徴を活かした料理とおやつ３品をご紹介。

子どもが思わず一緒に作りたくなる「お手伝いポイント」も載せていますので、親子で一緒に楽しんでくださいね。

「まごわやさしい」魔法のレシピ　全７回を読む

食物繊維が多く、ビタミンやカリウムも豊富なお芋。    

「芋・栗・南京（いもくりなんきん、南京はかぼちゃ）」は女性や子どもが好きな食材と言われていますが、パサパサしている、のどに通りにくいなどの理由で、苦手なお子さんもいるかもしれません。    

そんな悩みは、水分や油分をうまく補いながらお料理することで、解決します。    

中学３年生のうちの娘を含め、我が家はみんなお芋が大好き。    

ゆでたり蒸したりするだけでも美味しいものですが、お芋料理はマンネリになりがちな一面も。    

そこで今回は、簡単に作れて、見た目も味も子どもが喜ぶお芋料理のバリエーションをご紹介します。

まずは、じゃがいも、さつまいも、長芋、里芋について、美味しいお芋の選び方や、調理法のコツをご紹介します。

それぞれのお芋の特徴を知ってお料理をすると、お料理の腕が上がりますよ。

千切りしたじゃがいもと具を混ぜてフライパンに敷き詰め、チーズをのせて、フタをして焼きます。水にさらすとくっつかなくなるので、フライパンなどの道具を準備してから切りはじめましょう。

【お手伝いポイント】
千切りしたじゃがいもと具をフライパンに敷き詰めるのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
１．ウインナーは薄めの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて千切りにする。

２．スキレットに菜種油を入れ、弱火にかけておく。

３．ボウルに1とコーン、おろしにんにくを入れて混ぜ、１にじゃがいもを入れて押しつけるようにし、塩を全体にふってフタをする。

４．10分ほどしたらシュレッドチーズをのせて再び火にかける。２〜３分してチーズができたら火を止める。

５．ケチャップをかけ、パセリをのせる。

今回はスキレットを使っています。もっとたくさんのじゃがいもで作りたい場合は、フライパンを使ってください。小えびやベーコン、火の通りやすい野菜でも作れます。