料理家・コウケンテツ 料理する力が残ってない【限界ごはん】のときの「レンチン時短レシピ」
コウケンテツさんも作りたくないときがある「限界ごはん」 ＃３ レンジで仕上げるレシピ「たらの中華レンジ蒸し」と「豚しゃぶともやしのおかずナムル」
2023.08.15
料理家:コウケンテツ
コロナ禍の2020年に開設したコウケンテツさんのYouTubeチャンネルは、今ではなんとチャンネル登録者数が185万人に！（2023年８月現在）
料理家・コウケンテツさんに教えてもらう、ごはんを作る力が残っていない日の「限界ごはん」レシピ。
疲れていたり、暑い日は、なるべく調理に火を使いたくないもの。そこで今回のテーマは「火を使わず、レンジで仕上げる」メイン料理です。
しっかり食べ応えのある「白身魚の中華レンジ蒸し」と「豚しゃぶともやしのおかずナムル」の２品をご紹介します。
（全６回の３回目。１回目を読む。２回目を読む）
白身魚の中華レンジ蒸し （所要時間７分）
「レンジで完成させても、十分おいしく仕上がりますよ」（コウさん）
食べやすい白身魚の切り身と、きのこ、オイスターソース＋しょうゆベースのタレをかけて、レンジ蒸しにします（この日はたらの切り身を使用）。
【材料】（２人分）
・白身魚の切り身 ２切れ
・しめじ 小１パック
・酒 大さじ２
・ごま油 大さじ１
・オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1/2
・お好みでしょうがのすりおろし １かけ分
【作り方】
①しめじ小１パックは石づきを切って手でほぐし、耐熱皿に生たらの切り身２切れと一緒にのせる。
酒大さじ２、ごま油大さじ１、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2をかけ、お好みでしょうがのすりおろし１かけ分をのせる。
②手で軽く全体をなじませてから、ラップをかけて電子レンジ600Ｗで３～４分加熱する。
【限界POINT】
手で少しなじませることで、レンジ加熱でも味がしみやすくなります。
③お皿に盛り、上から残っている調味料をかける。
【完成！】
レンジ加熱だけでも、しっかりした味わいに！
「今回は生のたらを使いましたが、甘塩たらでもOK。鮭など、スーパーで売っているどんな切り身魚でもおいしく仕上がります。
しめじも、しいたけ、えのき、マッシュルームなど、お好きなきのこで作ってみてくださいね。食材を変えるだけで、バリエーションが広がりますよ」（コウさん）
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