料理家・コウケンテツ 料理する力が残ってない【限界ごはん】のときの「レンチン時短レシピ」
コウケンテツさんも作りたくないときがある「限界ごはん」 ＃３ レンジで仕上げるレシピ「たらの中華レンジ蒸し」と「豚しゃぶともやしのおかずナムル」
2023.08.15
料理家:コウケンテツ
豚しゃぶともやしのおかずナムル（所要時間７分）
薄いしゃぶしゃぶ用の豚肉を使えば、電子レンジでもしっかり火入れできます。
しゃぶしゃぶ用の豚肉ともやし、にらを耐熱皿にのせて電子レンジで加熱。ごま油、ちぎったのり、しょうゆ、いりごまなどを絡めます。
【材料】（２人分）
・豚肉しゃぶしゃぶ用 150ｇ
・もやし １袋
・にら ２～３本
・ごま油 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・塩、白いりごま 少々
・韓国のりまたは焼きのり 適宜
【作り方】
①にら２～３本は４～５㎝に切る。耐熱皿に、もやし１袋、切ったにら、豚肉しゃぶしゃぶ用250ｇを広げてのせ、塩をふる。このとき、豚肉はあまり重ならないように、広げるように置く。
②ラップをかけて電子レンジ600Ｗで３～４分加熱する。
③加熱後、豚肉に火が通っているかを確認する。まだ火が通っていないようだったら、追加で600Ｗで１～２分加熱する。ごま油大さじ２、しょうゆ大さじ１、白いりごま少々を絡めて、韓国のり適宜をちぎって混ぜる。
【限界POINT】
レンジ加熱している間に調味料を計っておけば、さらに時短に！
【完成！】
「韓国のりがない場合は、普通の焼きのりでもOKですよ」（コウさん）
「蒸しものは味があっさりしているように感じるので、ごま油と韓国のりで味にアクセントをつけてお子さんが大好きな味に仕上げました。ごはんにもよく合いますよ！」（コウさん）
レンジで仕上げる火を使わないレシピ、いかがでしたでしょうか？ 調理時間が10分以内という時短なのもうれしいですよね。
次回４回目のテーマは、「和えるだけ」。
「サーモンときゅうりのにんにくごま和え」と「アボカドとツナのカレーサラダ」のレシピをご紹介します。
撮影：土居麻紀子
コウケンテツさんの「限界ごはん」は全６回（２～４回はレシピ公開）。
１回目を読む。
２回目を読む（レタスの肉みそのっけ丼＆鶏のタンドリーチキン風）。
４回目を読む（サーモンときゅうりのにんにくごま和え＆アボカドとツナのカレーサラダ）。
５回目を読む。
６回目を読む。
（※５回目は2023年６回目は８月18日公開。公開日までURLリンク無効）。
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コウケンテツ
料理家。旬の素材を生かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。また30か国以上を旅し、世界の家庭料理を学んだ経験も持つ。プライベートでは3児の父親として育児に奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動にも力を入れている。 2020年３月末に開設したYouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」は登録者数185万人を突破(2023年８月現在)。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中。 2023年３月、初の食絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』、『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』（主婦の友社）が発売に。 【主な著書】 「本当は料理を作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」ぴあ／「アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした」新泉社／「コウケンテツのだけ弁」扶桑社／「コウケンテツのおやつめし」「コウケンテツのおやつめし２」クレヨンハウス／「しょうが」「とうがらし」「弁当」「コウケンテツのおつまみ。」講談社／「コウケンテツの韓国料理１・２・３」NHK出版 Instagram @kohkentetsu Twitter @kohkentetsu14 YouTube 『Koh Kentetsu Kitchen』
料理家。旬の素材を生かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。また30か国以上を旅し、世界の家庭料理を学んだ経験も持つ。プライベートでは3児の父親として育児に奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動にも力を入れている。 2020年３月末に開設したYouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」は登録者数185万人を突破(2023年８月現在)。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中。 2023年３月、初の食絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』、『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』（主婦の友社）が発売に。 【主な著書】 「本当は料理を作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」ぴあ／「アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした」新泉社／「コウケンテツのだけ弁」扶桑社／「コウケンテツのおやつめし」「コウケンテツのおやつめし２」クレヨンハウス／「しょうが」「とうがらし」「弁当」「コウケンテツのおつまみ。」講談社／「コウケンテツの韓国料理１・２・３」NHK出版 Instagram @kohkentetsu Twitter @kohkentetsu14 YouTube 『Koh Kentetsu Kitchen』