【激安＆簡単もやしレシピ】餃子75円＆チリ炒め23円！　破格の材料費！

「餃子の皮に長さのあるもやしを包むのは大変そう……」と想像したアナタ、大丈夫です。連載第2回の「もやしバーグ」（＃２）のときのように、ざくざく刻めばよいのです。シャキシャキ感はもちろんキープします。

もやしを加えることでひき肉の量をおさえられるから、かなりヘルシー。香味にしそをたっぷり加えてさわやかな味わいです。今回は餃子の皮一袋の枚数を考慮して20個４人分のレシピですが、10個くらいはペロッといけるかも。

作り方
【１】　もやし1/2袋（100g）は粗く刻み、青じそ10枚はせん切りにする。

【２】　ボウルに【１】と豚ひき肉100g、ごま油、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、餃子の皮20枚に等分して包む。

【３】　フライパンにサラダ油少々をひいて熱し、餃子を並べて焼き、底面が焼けたら水150mlを加えてふたをし、蒸し焼きにする。酢じょうゆなどにつけてどうぞ。

【POINT!!】
最後水がなくなったあと、ごま油を少し回しかけて1分ほど焼くとカリッと香ばしく仕上がります。香味野菜を組み合わせるのがポイント。しその代わりににらやパクチーにしてもおいしいです。ひき肉を鶏ひき肉にすればより軽く、あっさりとした味になります。

※本稿は『エライ! もやしのおかず&つまみ81』（講談社刊）の一部を再編集したものです。金額表示は１人分材料費の目安です。価格は東京都内のスーパーマーケット各店2022年１〜２月の特売品を含む店頭価格から算出。調味料や粉類、飾りの野菜、ごはんは含んでいません。