【激安&簡単もやしレシピ】餃子75円&チリ炒め23円! 破格の材料費!

簡単&家計をお助け! 子どもが喜ぶ「もやしレシピ」#4 〜もやチリ&もやしそ餃子〜

編集ライター・料理研究家:須永 久美

キャベツも白菜も使わない「もやしそ餃子」

しその香りで意外にもさっぱり! 写真:井上孝明

「餃子の皮に長さのあるもやしを包むのは大変そう……」と想像したアナタ、大丈夫です。連載第2回の「もやしバーグ」(#2)のときのように、ざくざく刻めばよいのです。シャキシャキ感はもちろんキープします。

もやしを加えることでひき肉の量をおさえられるから、かなりヘルシー。香味にしそをたっぷり加えてさわやかな味わいです。今回は餃子の皮一袋の枚数を考慮して20個4人分のレシピですが、10個くらいはペロッといけるかも。

材料(4人分)「もやしそ餃子」
調理時間目安:約15分/予算(1人分5個)75円

・もやし 1/2袋(100g)
・青じそ 10枚
・豚ひき肉 100g
・餃子の皮 20枚
・ごま油、オイスターソース、しょうゆ 各小さじ1
・塩、こしょう 各少々
・サラダ油 少々

作り方
【1】 もやし1/2袋(100g)は粗く刻み、青じそ10枚はせん切りにする。

【2】 ボウルに【1】と豚ひき肉100g、ごま油、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、餃子の皮20枚に等分して包む。

【3】 フライパンにサラダ油少々をひいて熱し、餃子を並べて焼き、底面が焼けたら水150mlを加えてふたをし、蒸し焼きにする。酢じょうゆなどにつけてどうぞ。

【POINT!!】
最後水がなくなったあと、ごま油を少し回しかけて1分ほど焼くとカリッと香ばしく仕上がります。香味野菜を組み合わせるのがポイント。しその代わりににらやパクチーにしてもおいしいです。ひき肉を鶏ひき肉にすればより軽く、あっさりとした味になります。

※本稿は『エライ! もやしのおかず&つまみ81』(講談社刊)の一部を再編集したものです。金額表示は1人分材料費の目安です。価格は東京都内のスーパーマーケット各店2022年1〜2月の特売品を含む店頭価格から算出。調味料や粉類、飾りの野菜、ごはんは含んでいません。

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すなが くみ

須永 久美

編集ライター・料理研究家

編集ライター・料理研究家。食物学を学び、飲料の研究開発や冊子編集等を経験したのちフリーランスの編集ライターに。2006年より料理家とし...