うまい！はやい！子どもが食べる！ あおいさんの「魔法の時短レシピ」

日々、子どものごはん作りは悩みや問題がつきものです。パパママが料理作りに疲れたときに簡単でおすすめなのが「納豆ときゅうりのごはん」です。

「納豆好きな子には、混ぜていろいろ食べてもらおう、というレシピですね（笑）。いつもの納豆ごはんでも、野菜や青のりを追加することでグッと栄養価がアップします。食感も彩りもよくなるので、ぜひ試してみてください」（あおいさん）

【作り方】目安調理時間：5︎分
① にんじん3センチ（30g）、きゅうり1/5本（20g）はみじん切りにする。にんじんは水から沸騰後、3分ほど茹でる。きゅうりは熱湯で1分ほど茹で、にんじんと合わせて水にとって冷ます。

② ボウルにひきわり納豆60g、水けをしぼった①と、A（青のり、しょうゆ　各小さじ1/2）を入れて混ぜ、器に盛ったごはんにのせる。

【POINT】
「刻んだ野菜は、一度茹でたあとしっかり水けをしぼって。納豆トッピングは、冷蔵庫に入れて3日間、保存ができます。いろいろな野菜で作ってみてくださいね」（あおいさん）

あおいさんは、献立作成を行う保育園の保育士や保護者から、食に関する悩みや心配事を相談されたりします。また、YouTubeをはじめとするSNSで、子育て中の親御さんと話をすることも多いと言います。

「最近は、やわらかいラーメンやうどんなどを好む子がすごく増えたなぁと感じますね。保育園の現場からも『時間がなくて完食できない（食べるのが遅い）』という子や、『食べている途中で疲れてしまう（噛む力が弱い）』という子の話を聞きます。子ども達にはもっと、噛む力をつけてほしいですね。

そんな場合は、例えば『おにぎりなどはいつもよりちょっと大きめで出してみて』とか、『野菜を一口サイズにせずに、少し大きめに切ってみて』などとアドバイスをします。

毎日の食事で少しずつ咀嚼力を高める工夫をしてあげることも、子どものごはんで大事なことかなと思います」（あおいさん）

実は昨年10月にご出産され、あおいさん自身も、一児のお母さんに。これからの子どもの食生活や、コロナ禍の料理について、思うことはなんでしょうか。

「子どもがごはんを食べてくれないのってすごく悩みますよね。好き嫌いは自分のせいなんじゃないか、なんて考えてしまう親も多いのでは。

でも、『動画のポイントを見て料理したら、食べないが食べるに変わりました！』という声が届くのが何よりの励みです。食べないことばかりに目を向けずに、食べたらほめてあげるくらいでいいと思います。

毎日の料理を作ることって本当に大変だと思いますが、あまり難しく考えず、気負わずに料理をしてほしいですね。コロナ禍の今、毎日のごはん作りをがんばるお母さん・お父さんたちと、一緒に楽しく料理ができたらうれしいです！」（あおいさん）

※あおいさんインタビューは全４回です。

第１回　人気管理栄養士あおい「悩まない子どもの献立決めの法則」
第２回　保育園管理栄養士の秘技！ 子どもの好き嫌いが消える「３つの魔法」
第３回　保育園児が何度もリクエストした「神レシピ」３選を特別公開！