おうちビュッフェレシピ　～４種のカラフルカナッペ～　「らくうまレシピ」

簡単にできておいしい、子どもがよく食べるレシピ

2022.12.08

フードコーディネーター:松岡 明理

今年のクリスマスパーティに、おうちビュッフェはいかが？料理はそれぞれが好きなものを取れるように盛りつけると、お店みたいで気分も上がります。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さんです。

テーマは、

『おうちビュッフェ』

作り方は簡単なのに、工夫次第で見た目もこんなに華やかに！　子どもと一緒にワイワイ盛りつけましょう。

是非作ってみてくださいね。

４種のカラフルカナッペ

サーモンカナッペ

【材料（４～５人分）】
Ａ
スモークサーモン…70ｇ
はんぺん…１枚
牛乳、オリーブオイル…各大さじ２
レモン汁…小さじ２
塩、こしょう…各少々

バゲットの薄切り…適量
飾り用スモークサーモン、パセリのみじん切り…各適宜

作り方

作り方

フードプロセッサーにＡを入れ、なめらかになるまで混ぜる。バゲットに塗り、好みでスモークサーモンとパセリをのせる。

かぼちゃのカナッペ

【材料（４～５人分）】
かぼちゃ…250ｇ
ウインナー…４本

Ａ
牛乳…大さじ２
マヨネーズ…大さじ１
塩、こしょう…各少々

バゲットの薄切り…適量

作り方

作り方

 １　かぼちゃは２～３cm角に、ウインナーは５mm幅程度の輪切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で５分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。

２　１を粗くつぶしたらＡを加え、マッシュしながらよく混ぜ、バゲットにのせる。

しらすのチーズカナッペ

【材料（４～５人分）】
Ａ
しらす…30ｇ
塩昆布…５ｇ
青じそのみじん切り…２枚分

溶けるチーズ（シュレッドタイプ）…適量
バゲットの薄切り…適量

作り方

作り方

ボウルにＡを合わせてざっくり混ぜる。バゲットにチーズ、Ａの順にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

デザートカナッペ

【材料（４～５人分）】
マスカルポーネチーズ、ブルーベリーやラズベリーなどの好みのフルーツ（冷凍でもよい）、はちみつ、ミントの葉、バゲットの薄切り…各適量

作り方

作り方

バゲットをカリッとするまでオーブントースターで焼き、チーズとフルーツをのせ、はちみつをたらしてミントを添える。

スパイシーチキン

【材料（４～５人分）】
鶏もも肉…２枚
じゃが芋…３個

Ａ
ケチャップ、オリーブオイル…各大さじ２
しょうゆ、酢…各大さじ１
パプリカパウダー、チリパウダー、オレガノ…各小さじ１
にんにくのすりおろし…１かけ分

作り方

作り方

１　鶏肉とじゃが芋は３～４cm角程度に切る。ファスナー付き保存袋にＡとともに入れ、軽くもんで味をなじませ、１時間程度冷蔵庫に入れておく。

２　天パンにクッキングシートを敷き、１の鶏肉とじゃが芋を重ならないように広げ、200℃に熱したオーブンで20分焼く。

クリスマスマフィン

スノーマンのマフィン

マシュマロにチョコペンで目、口、ほっぺを描き、アラザンで鼻をつける。マフィンやカップケーキにホイップクリームを絞り、マシュマロをのせ、アラザンでボタンをつける。

ツリーのマフィン

ホイップクリームに緑の食用色素を加え、マフィンやカップケーキの上にツリー形に絞り、アラザンなどで飾る。

トナカイのマフィン

マフィンやカップケーキにチョコクリームを塗る。鼻はカラフルチョコレートで、目と口はチョコペンで描き、半分に折ったプレッツェルで角をつける。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！

ぜひ、作ってみてください⭐

レシピ・製作・スタイリング／松岡明理　撮影／大坪尚人（講談社写真部）　取材／内田いつ子

まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

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２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

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