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今年のクリスマスパーティに、おうちビュッフェはいかが？料理はそれぞれが好きなものを取れるように盛りつけると、お店みたいで気分も上がります。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さんです。
テーマは、
『おうちビュッフェ』
作り方は簡単なのに、工夫次第で見た目もこんなに華やかに！ 子どもと一緒にワイワイ盛りつけましょう。
是非作ってみてくださいね。
テーマは、
『おうちビュッフェ』
作り方は簡単なのに、工夫次第で見た目もこんなに華やかに！ 子どもと一緒にワイワイ盛りつけましょう。
是非作ってみてくださいね。
４種のカラフルカナッペ
サーモンカナッペ
【材料（４～５人分）】
Ａ
スモークサーモン…70ｇ
はんぺん…１枚
牛乳、オリーブオイル…各大さじ２
レモン汁…小さじ２
塩、こしょう…各少々
バゲットの薄切り…適量
飾り用スモークサーモン、パセリのみじん切り…各適宜
作り方
作り方
フードプロセッサーにＡを入れ、なめらかになるまで混ぜる。バゲットに塗り、好みでスモークサーモンとパセリをのせる。
フードプロセッサーにＡを入れ、なめらかになるまで混ぜる。バゲットに塗り、好みでスモークサーモンとパセリをのせる。
かぼちゃのカナッペ
【材料（４～５人分）】
かぼちゃ…250ｇ
ウインナー…４本
Ａ
牛乳…大さじ２
マヨネーズ…大さじ１
塩、こしょう…各少々
バゲットの薄切り…適量
作り方
作り方
１ かぼちゃは２～３cm角に、ウインナーは５mm幅程度の輪切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で５分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。
２ １を粗くつぶしたらＡを加え、マッシュしながらよく混ぜ、バゲットにのせる。
１ かぼちゃは２～３cm角に、ウインナーは５mm幅程度の輪切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で５分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。
２ １を粗くつぶしたらＡを加え、マッシュしながらよく混ぜ、バゲットにのせる。
しらすのチーズカナッペ
【材料（４～５人分）】
Ａ
しらす…30ｇ
塩昆布…５ｇ
青じそのみじん切り…２枚分
溶けるチーズ（シュレッドタイプ）…適量
バゲットの薄切り…適量
作り方
作り方
ボウルにＡを合わせてざっくり混ぜる。バゲットにチーズ、Ａの順にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
ボウルにＡを合わせてざっくり混ぜる。バゲットにチーズ、Ａの順にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
デザートカナッペ
【材料（４～５人分）】
マスカルポーネチーズ、ブルーベリーやラズベリーなどの好みのフルーツ（冷凍でもよい）、はちみつ、ミントの葉、バゲットの薄切り…各適量
作り方
作り方
バゲットをカリッとするまでオーブントースターで焼き、チーズとフルーツをのせ、はちみつをたらしてミントを添える。
バゲットをカリッとするまでオーブントースターで焼き、チーズとフルーツをのせ、はちみつをたらしてミントを添える。
スパイシーチキン
【材料（４～５人分）】
鶏もも肉…２枚
じゃが芋…３個
Ａ
ケチャップ、オリーブオイル…各大さじ２
しょうゆ、酢…各大さじ１
パプリカパウダー、チリパウダー、オレガノ…各小さじ１
にんにくのすりおろし…１かけ分
作り方
作り方
１ 鶏肉とじゃが芋は３～４cm角程度に切る。ファスナー付き保存袋にＡとともに入れ、軽くもんで味をなじませ、１時間程度冷蔵庫に入れておく。
２ 天パンにクッキングシートを敷き、１の鶏肉とじゃが芋を重ならないように広げ、200℃に熱したオーブンで20分焼く。
１ 鶏肉とじゃが芋は３～４cm角程度に切る。ファスナー付き保存袋にＡとともに入れ、軽くもんで味をなじませ、１時間程度冷蔵庫に入れておく。
２ 天パンにクッキングシートを敷き、１の鶏肉とじゃが芋を重ならないように広げ、200℃に熱したオーブンで20分焼く。
クリスマスマフィン
スノーマンのマフィン
マシュマロにチョコペンで目、口、ほっぺを描き、アラザンで鼻をつける。マフィンやカップケーキにホイップクリームを絞り、マシュマロをのせ、アラザンでボタンをつける。
ツリーのマフィン
ホイップクリームに緑の食用色素を加え、マフィンやカップケーキの上にツリー形に絞り、アラザンなどで飾る。
トナカイのマフィン
マフィンやカップケーキにチョコクリームを塗る。鼻はカラフルチョコレートで、目と口はチョコペンで描き、半分に折ったプレッツェルで角をつける。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！
ぜひ、作ってみてください⭐
ぜひ、作ってみてください⭐
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真部） 取材／内田いつ子
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松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。