低カロリー&消化バッチリ「お麩のラスク」チョコ・バターキャラメル味で驚きのおいしさ

2児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」

フードコーディネーター:松岡 明理

保存がきいて栄養満点な「乾物」。でも、料理方法が思い浮かばず、持て余してしまうことも。

そこで、2児のママでフードコーディネーターの松岡明理さんに「こんな使い方あったんだ!」と目からウロコな乾物レシピを教えていただきました!

今回使用する乾物は、

『お麩』

お麩は、植物性たんぱく質が豊富で低カロリー、また消化もよい優秀食品です。レシピはとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね!
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お麩のサクサクラスク

【材料(作りやすい分量)】
●バターキャラメル味
麩(汁物用)、バター、砂糖…各30g

●チョコ味
麩(汁物用)…25g


板チョコ…1枚(50g)
牛乳…50ml
砂糖…大さじ1

作り方

バターキャラメル味の作り方

1 フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら麩を入れ、バターをしっかり吸わせるように混ぜる。

2 1に砂糖をふり入れ、砂糖が溶け始めてから全体に大きく混ぜてからめる。

チョコ味の作り方

1 チョコレートは細かく割る。ボウルにAの材料を入れ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱して混ぜる。

2 1に麩を加えてチョコ液を吸わせるように混ぜる。からんだらクッキングシートを敷いた天パンに広げ、150℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

3 焼けたら粗熱がとれるまで、オーブンに入れておく。こうすることで余熱で乾燥し、サクサクの食感に。
麩(汁物用)

鍋やみそ汁などの汁物に入れる小ぶりな麩。小さいのでもどさずそのまま入れてもOK。サクサクとした食感で、そのままでも食べられる。植物性たんぱく質が豊富で低カロリー、また消化もよい優秀食品です。保水性が高いので、少量でも満腹感が得られます。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中!

ぜひ、作ってみてください⭐

レシピ・製作・スタイリング/松岡明理 撮影/大坪尚人(講談社写真映像部) 取材/内田いつ子

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まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

2児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

2児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。