「夕ごはんに涙が止まらない」家族の料理に苦しむママたちの“見るだけ料理教室”とは

息子さんが成人したこともあり、本多さんは、現在週１～２回くらいのペースで家族のごはんを作っているそうです。現在、料理のどのようなことがしんどいと感じるのかが気になります。

「自分が勝手に思っているだけかもしれませんが、家族に合わせて品数や量を考えて作らないといけないことです。自分ひとりなら、『夕飯は卵かけごはんでいいや』と適当にすませられますが、家族のごはんとなるとそうはいかないと思ってしまいます」（本多さん）

家族のためと思うと、子どもの栄養バランスや好みを考え、品数を増やさなくてはいけなくなる。「こうしないといけない」という思い込みから、料理が苦痛になる人も。

「疲れて料理したくない日は、いっそ作るのをやめてお惣菜や外食に頼ればいいと思います。あとは、『困ったときはこれ！』というレシピをいくつか持っておくといいですよ。我が家の定番は、しゃぶしゃぶか手巻き寿司です」（本多さん）

しゃぶしゃぶや手巻き寿司なら、調理の手間を省けるのはもちろん、各自が作る楽しさもあります。さらに、定番料理も調味料を変えるだけで可能性が広がると言います。

「私がおすすめする調味料は、コチュジャンです。しゃぶしゃぶの場合、“しめ”にパスタを入れて、豆乳とコチュジャンを足すと風味が変わっておいしいですよ。

余ったお味噌汁も、コチュジャンと肉を入れて卵を落としたら、チゲ鍋風になります」（本多さん）

使い慣れない調味料を買っても、使い切れず賞味期限を迎えてしまうケースも。調味料はさまざまな組み合わせを知っておくと、使い方の幅が広がり、消費につながります。

「コチュジャンは乳製品と相性がいいので、クラムチャウダーに混ぜたり、食パンにコチュジャンを塗ってチーズを乗せてトーストしたりすると、おいしいですよ。面倒ならマヨネーズと和えて、生野菜や茹で野菜につけるのもおすすめです」（本多さん）

本多さんのコチュジャンのように、自分にとっての“お助け調味料”を持っておくとマンネリ化の防止にも役立ちます。

「献立が思いつかない」と悩みを抱える人は、レシピをアレンジしたり、今ある食材で料理を考えることが苦手な人もいます。このハードルをクリアできれば、しんどさの解決にもつながるのでしょうか。

「いわゆる“料理の経験値”を積めばできるようになる人もいれば、そうでない人もいるので、一概には言えませんが『やってみる』ことが大事ですね。

具体的な方法に『似たような食材に置き換える』があります。例えば、ちくわを使って作るレシピを、同じ白身魚を原材料にした『はんぺん』に置き換えたり、“海のもの”という大きいくくりで考えてシーチキンで作ったりするようなイメージです。

あまり突き詰めすぎると“お勉強”の要素が強くなり、楽しくなくなってしまうかもしれませんが、できる範囲でやってみるとアレンジの練習になると思います」（本多さん）

頼れる定番料理をいくつか持っておくことや、アレンジの活用など、「料理がしんどいとき」の選択肢をいくつか持っておくと、状況に合わせた乗りきり方を会得できそうです。

第２回は、「やる気の引き出し方」について伺います。

取材・文／畑 菜穂子