管理栄養士・松丸奨先生の連載16回目 「よく眠りたい人」へ向けたレシピ
管理栄養士・松丸奨先生の「栄養チャージレシピ」 16回目 よく眠りたい人へ「キャベツとレタスの塩豚炒め」＆「バニラトースト」
2024.11.22
管理栄養士・栄養教諭:松丸 奨
主食：バニラトースト
「パンは主食です。主に糖質から作られていて、私たちは糖質をエネルギーとして脳を動かしています。また、運動するときも糖質をエネルギー源としていますね。
糖質を控えるダイエットをしていたり、忙しいからといって、主食を抜いてしまうと、いずれ健康や日々の生活に支障がでてきます。でも作る時間がない、という人へ。手軽においしく食べられるこのバニラトーストはいかがでしょうか。バニラはアイスではなく、バニラエッセンスとバターで香りをつけました。
シンプルで食べやすいトーストと、塩味の野菜炒めの組み合わせは、睡眠不足の体にパワーを与えてくれ、夜はぐっすり眠るエネルギーへ。安眠のためにも栄養チャージしましょうね」（松丸先生）
【材料：２人分】
・食パン６枚切り ２枚
・バター 10ｇ
・砂糖 小さじ１
・バニラエッセンス ３滴
【作り方】
①バター10ｇを600Ｗの電子レンジで10秒加熱して柔らかくしてから、砂糖小さじ１、バニラエッセンス３滴を加えて混ぜる。
②食パン６枚切り２枚に①をまんべんなく塗り、トースターで２～３分焼いて完成。
松丸先生のポイント！
給食で人気のメニューがこちら。給食では、スチームコンベクションオーブンという業務用機器で焼いています。スチームをかけながら焼くことでしっとりと仕上げることができるのですが、もしご家庭のトースターに蒸気をかけるモードがある場合はぜひスチームモードで焼いてみてくださいね。ない場合は、霧吹きで水をかけてから焼くとしっとり焼きあがりますよ。
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次回17回目は、太陽をたくさん浴びた人へ向けたレシピを紹介します。お楽しみに！松丸先生のレシピ連載は毎週月曜日と金曜日の朝更新。
撮影／松丸奨
「給食の謎」著：松丸奨（幻冬舎新書）
「給食が教えてくれたこと」著：松丸奨（くもん出版）
『子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ』著：松丸奨（講談社）
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松丸 奨
1983年千葉県生まれ。東京都文京区の小学校で管理栄養士として勤務。2013年、実際に提供されている給食の献立を競う「全国学校給食甲子園」(第８回)で、男性栄養士として初の優勝を果たす。 フジテレビ系ドラマ『Chef~三ツ星の給食~』(2016年)では、給食の監修・調理指導を担当。台湾、フィリピンなど海外でも食育指導を行なう。日本テレビ系「世界一受けたい授業」やTBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」などメディア出演多数。 主な著書に『給食の謎 日本人の食生活の礎を探る』(幻冬舎新書) 、『給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士』(くもん出版) 、『日本一の給食メシ 栄養満点3ステップ簡単レシピ100』(光文社)、『子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ』(講談社) 。 公式ブログ『小学校栄養士 松丸奨のブログ』 Instagram @matsumaru.susumu Xアカウント ＠matsumarurecipe
1983年千葉県生まれ。東京都文京区の小学校で管理栄養士として勤務。2013年、実際に提供されている給食の献立を競う「全国学校給食甲子園」(第８回)で、男性栄養士として初の優勝を果たす。 フジテレビ系ドラマ『Chef~三ツ星の給食~』(2016年)では、給食の監修・調理指導を担当。台湾、フィリピンなど海外でも食育指導を行なう。日本テレビ系「世界一受けたい授業」やTBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」などメディア出演多数。 主な著書に『給食の謎 日本人の食生活の礎を探る』(幻冬舎新書) 、『給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士』(くもん出版) 、『日本一の給食メシ 栄養満点3ステップ簡単レシピ100』(光文社)、『子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ』(講談社) 。 公式ブログ『小学校栄養士 松丸奨のブログ』 Instagram @matsumaru.susumu Xアカウント ＠matsumarurecipe