2021.10.02

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毎日公開！〔おにぎりレシピ30〕２個目　丸ごと漬け半熟卵のおにぎり

しみしみ味玉がクセになるボリュームおにぎり

料理研究家・ライター:濱田 恵理

撮影：森﨑一寿美

親子で食べたい、おにぎりレシピ30品を毎日公開中！
２個目は、味付け卵を丸ごと１個握った、ボリュームたっぷり「丸ごと漬け半熟卵のおにぎり」です。

丸ごと漬け半熟卵のおにぎり

【材料】２個分
・ごはん（炊いたもの）　200ｇ（お茶碗大盛り１杯）
・卵　２個
・塩、焼きのり　各適量
（A）
・しょうゆ　大さじ２
・砂糖、酢　各小さじ１
・水　大さじ１

【作り方】

①鍋にお湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れて、６分ほど卵を茹でる。茹でたら冷水に取り、しばらく冷やしてから殻をむく。密封袋にAの調味料と茹で卵を入れ、冷蔵庫で半日ほど置く。
撮影：森﨑一寿美
②ごはんを二等分にし、塩をつけた手にのせる。真ん中にくぼみを作り、卵を丸ごとのせて、ごはんで包むようにボール型おにぎりを２個握る。最後にのりを巻く。
撮影：森﨑一寿美

【完成】

卵が丸ごと１個入ったおにぎりは、食べ応えもバッチリです。
撮影：森﨑一寿美

漬け卵は、作り置きしておけば、おにぎりの具はもちろん、ラーメンのトッピングなどにも使えて便利ですよ。
卵は漬けてから、半日置いたぐらいが味がしみておいしいので、タイミングをみて仕込んでみてくださいね。

はまだ えり

濱田 恵理

料理研究家・食育インストラクター

料理研究家・食育インストラクター・ライター・フードスタイリスト。出版社での女性誌編集部や編集プロダクションでの勤務を経て独立。その後は...

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