キャンプ飯の新常識！　「切らずに焼く」「漬け込み」で「スパイシーチキン」

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんの「らくうまレシピ」

2023.08.21

フードコーディネーター:松岡 明理

キャンプやバーベキューなど野外での遊びが楽しい季節。家族やお友だち同士でわいわい作れる簡単アウトドア料理をご紹介します！

教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんと、川崎市黒川青少年野外活動センター所長＆日本BBQ協会認定バーベキュー上級インストラクター・野口透さん。

SNS映えするおしゃれな見た目なのに、テクなしで上手に作れるワザも満載です。

今回のアウトドアレシピは、バーベキューのメイングリル料理、

『スパイシーチキン』

甘じょっぱくてアジアンテイストなおいしさ。是非作ってみてくださいね。

スパイシーチキン

スパイシーチキン
【材料（作りやすい分量）】
鶏もも肉…２枚

Ａ
しょうゆ、酒…各大さじ２
はちみつ、ごま油…各大さじ１
にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし…各少々
五香粉…少々

塩、こしょう…各少々

作り方

作り方

１　鶏肉は全体にフォークで穴を開け、塩、こしょうをふって手ですり込む。

２　よく混ぜたＡと１をファスナー付きの保存袋に入れ、よくもんで一晩冷蔵庫に入れておく（前日にやっておく）。

３　鶏肉の汁けを軽く落として、ふたをしてグリルで焼く。

食べるときは食べやすい大きさに切り、好みの野菜やレモン、マスタードなどを添えて召し上がってくださいね！

バーベキューグリルの両端に炭を

達人ポイント
炭は中央より両サイドに置くことで、素材に上手に火が入っておいしく焼けますよ。中央にはアルミトレイを置いて脂受けに。焼き網に油を塗るとくっつきにくいです。

お肉は切らずに焼くとジューシー

チキン　ポイント
鶏肉は切らずにそのままバーベキューグリルに置いてふたをして蒸し焼きに。水分が逃げず、ふっくらジューシーに焼けますよ。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！

ぜひ、作ってみてください⭐

レシピ・製作・スタイリング／松岡明理　撮影／大坪尚人（講談社写真部）　取材／内田いつ子

まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

詳しい情報や関連記事

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