時短で子どもも大好きごちそうお肉～ガツンと手羽先～「らくうまレシピ」

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんのとっておきのこどもごはん！

2023.02.11

フードコーディネーター:松岡明理

今年のバレンタインのおうちごはんは、ボリューム満点のお肉レシピはいかが？　「チョコレートよりうれしい！」とパパが喜んでくれるはず。教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーターの松岡明理さんです。

テーマは、

『ガッツリ肉レシピ』

豪華に見えて、パパも子どもも大好きなバレンタインディナーを紹介します。是非作ってみてくださいね。

ガツンと手羽先

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【材料（４人分）】
手羽先…８本
片栗粉…大さじ２

Ａ
しょうゆ、酢…各大さじ２
みりん、砂糖…各大さじ１
しょうがのすりおろし…１かけ分
白いりごま、黒こしょう…各少々

揚げ油…適量

作り方

作り方

１　手羽先は骨と骨の間に縦に切り込みを、関節部分にも包丁を入れておく。片栗粉とともにポリ袋に入れ、よくふって粉をまぶす。

２　耐熱ボウルにＡを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で１分ほど加熱する。

３　フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、１の手羽先を入れる。中火で５～６分揚げて中まで火を通したら、油をきり、熱いうちに２に入れて、たれをからめる。

にんにくみそのローストポーク

【材料（４人分）】
豚肩ロースかたまり肉…400ｇ

Ａ
にんにくのすりおろし…２かけ分
みそ…大さじ２
しょうゆ、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ１

パプリカ（赤、黄）…各１個
豆苗…適量

作り方

作り方

１　豚肉はフォークで数ヵ所刺し、Ａとともにポリ袋に入れる。しっかりもみ込み、ひと晩冷蔵庫に入れておく。

２　オーブンを150℃に熱しておく。天パンにアルミホイルを敷き、１とパプリカを丸ごとのせ、オーブンで45分焼く。

３　２の豚肉をアルミホイルで包んで15分ほど休ませ、好みの厚さにスライスして器に盛る。パプリカはへたと種を取って細切りにし、食べやすく切った豆苗とともに豚肉に添える。