おうちビュッフェレシピ　～レンチンローストビーフ～　「らくうまレシピ」

簡単にできておいしい、子どもがよく食べるレシピ

2022.12.22

フードコーディネーター:松岡 明理

今年のクリスマスパーティに、おうちビュッフェはいかが？料理はそれぞれが好きなものを取れるように盛りつけると、お店みたいで気分も上がります。教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さんです。

テーマは、

『おうちビュッフェ』

作り方は簡単なのに、工夫次第で見た目もこんなに華やかに！　子どもと一緒にワイワイ盛りつけましょう。

是非作ってみてくださいね。

レンチンローストビーフ

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【材料（４～５人分）】
牛ももかたまり肉…350ｇ
塩、こしょう…各少々

Ａ
にんにくのすりおろし…少々
玉ねぎのみじん切り…1/4個分

Ｂ
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１
バター…５ｇ

ミニトマト、ブロッコリーなど好みの野菜、スライスチーズ…各適量

作り方

作り方

１　牛肉は全体に塩、こしょうをふり、Ａとともにポリ袋に入れてなじませ、常温で30分ほどおく。

２　１を取り出して耐熱ボウルに入れ、Ｂをかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で３分加熱する。裏返して同様に２分加熱する。

３　肉を取り出してアルミホイルで包み、15分ほどおく。

４　皿に野菜を丸く並べ、その上に５mm程度にスライスした牛肉をのせ、リースのように盛りつける。好みの型で抜いたスライスチーズで飾り、２の耐熱ボウルに残っているたれをかける。

えびのサクサクフライ

【材料（４～５人分）】
むきえび…250ｇ
塩…少々

Ａ
卵…１個
薄力粉…大さじ４
牛乳…大さじ２

Ｂ
スイートチリソース、マヨネーズ…各大さじ１

好みの葉野菜…適量
パン粉、揚げ油…各適量

作り方

作り方

１　むきえびはさっと水洗いして水分を拭き取り、塩をふる。Ａをよく混ぜてえびにからめる。

２　バットにパン粉を広げ、１にまぶして衣をつける。揚げ油を170℃に熱し、えびを入れてこんがりするまで２分程度揚げる。好みの葉野菜とともに器に盛り、よく混ぜたＢをかける。

フルーツチョコフォンデュ

【材料（４～５人分）】
いちご、バナナ、オレンジ、マスカット、巨峰など好みのフルーツ、マシュマロ…各適量
生クリーム…100ml
板チョコ…100ｇ

作り方

作り方

１　フルーツは食べやすく切り、マシュマロとともに好きな組み合わせで竹串に刺し、大きめのカップなど高さのある容器に入れる。

２　耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で40秒ほど加熱する。板チョコを小さめに割って入れ、しっかり混ぜ溶かす。１をチョコソースにからめて食べる。

アイスサンドクッキー

作り方

作り方

市販のアイスは冷凍庫から出して少しやわらかくし、市販のクッキーやビスケットでサンドする。チョコペンやアラザンで飾り、クッキングシートを敷いたバットなどに並べて冷凍庫で冷やし固める。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！

ぜひ、作ってみてください⭐︎

レシピ・製作・スタイリング／松岡明理　撮影／大坪尚人（講談社写真部）　取材／内田いつ子

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まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

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２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーターとして雑誌等でレシピを提供。 自宅では日々の食卓を明るく彩る料理教室、子ども向けの簡単で楽しく作れるおかず&スイーツの料理教室を行う。

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