時短で子どもも大好きごちそうお肉〜ステーキガーリックライス〜　「らくうまレシピ」

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんのとっておきの子どもごはん！

2023.02.13

フードコーディネーター:松岡明理

今年のバレンタインのおうちごはんは、ボリューム満点のお肉レシピはいかが？　「チョコレートよりうれしい！」とパパが喜んでくれるはず。教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーターの松岡明理さんです。

テーマは、

『ガッツリ肉レシピ』

豪華に見えて、パパも子どもも大好きなバレンタインディナーを紹介します。是非作ってみてくださいね。

ステーキガーリックライス

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【材料（１〜２人分）】
牛ステーキ肉…１枚（200ｇ）
牛脂…１個

Ａ
にんにくのすりおろし…少々
塩、黒こしょう…各少々

Ｂ
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…２かけ分
あたたかいご飯…400ｇ

Ｃ
しょうゆ…小さじ２
バター…20ｇ

しそのみじん切り…５枚分
大根おろし、ポン酢しょうゆ…各適量
塩、黒こしょう…各適量

作り方

作り方

１　ステーキ肉は常温にもどし、焼く直前に肉の両面にＡをすり込む。

２　フライパンを熱して牛脂を入れ、脂が溶けたら１を入れる。強火で焼き色がつくまで１分ほど焼く。裏返して２分ほど焼いたら取り出し、アルミホイルで包む。

３　２のフライパンにＢを入れ、塩少々（分量外）をふって中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらご飯を入れ、手早く炒める。Ｃで調味し、味が足りないようなら塩、黒こしょうで味を調え、最後にしそを加えてざっくり混ぜる。

４　３を器に盛り、そぎ切りにしたステーキをのせ、水けをきった大根おろしにポン酢しょうゆをかけ、添える。

スペアリブのバーベキューソース煮

【材料（４人分）】
豚スペアリブ…800ｇ
玉ねぎ…１個

Ａ
マーマレード…80ｇ
にんにく、しょうがの薄切り…各１かけ分
水…100ml

Ｂ
しょうゆ…大さじ４
ケチャップ…大さじ２
パクチー…適量

作り方

作り方

１　深めのフライパンを強火で熱し、油をひかずにスペアリブを入れて、両面にしっかりと焼き色がつくまで中火で焼く。

２　玉ねぎは縦薄切りにする。１にＡと玉ねぎを加え、ふたをして10分ほど煮込む。

３　２のスペアリブがやわらかくなったら、Ｂを加える。ふたをして、ときどきスペアリブの上下を返しながら、15分ほど煮詰める。器に盛って食べやすく切ったパクチーを添える。