2023.12.11
２児のママ料理家が教えるクリスマスのごちそう！ タコス「サルサソース」「えびマヨサラダ」が映え
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今年のバレンタインのおうちごはんは、ボリューム満点のお肉レシピはいかが？ 「チョコレートよりうれしい！」とパパが喜んでくれるはず。教えてくださったのは、２児のママでフードコーディネーターの松岡明理さんです。
テーマは、
『ガッツリ肉レシピ』
豪華に見えて、パパも子どもも大好きなバレンタインディナーを紹介します。是非作ってみてくださいね。
テーマは、
『ガッツリ肉レシピ』
豪華に見えて、パパも子どもも大好きなバレンタインディナーを紹介します。是非作ってみてくださいね。
ステーキガーリックライス
【材料（１〜２人分）】
牛ステーキ肉…１枚（200ｇ）
牛脂…１個
Ａ
にんにくのすりおろし…少々
塩、黒こしょう…各少々
Ｂ
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…２かけ分
あたたかいご飯…400ｇ
Ｃ
しょうゆ…小さじ２
バター…20ｇ
しそのみじん切り…５枚分
大根おろし、ポン酢しょうゆ…各適量
塩、黒こしょう…各適量
作り方
作り方
１ ステーキ肉は常温にもどし、焼く直前に肉の両面にＡをすり込む。
１ ステーキ肉は常温にもどし、焼く直前に肉の両面にＡをすり込む。
２ フライパンを熱して牛脂を入れ、脂が溶けたら１を入れる。強火で焼き色がつくまで１分ほど焼く。裏返して２分ほど焼いたら取り出し、アルミホイルで包む。
３ ２のフライパンにＢを入れ、塩少々（分量外）をふって中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらご飯を入れ、手早く炒める。Ｃで調味し、味が足りないようなら塩、黒こしょうで味を調え、最後にしそを加えてざっくり混ぜる。
４ ３を器に盛り、そぎ切りにしたステーキをのせ、水けをきった大根おろしにポン酢しょうゆをかけ、添える。
４ ３を器に盛り、そぎ切りにしたステーキをのせ、水けをきった大根おろしにポン酢しょうゆをかけ、添える。
スペアリブのバーベキューソース煮
【材料（４人分）】
豚スペアリブ…800ｇ
玉ねぎ…１個
Ａ
マーマレード…80ｇ
にんにく、しょうがの薄切り…各１かけ分
水…100ml
Ｂ
しょうゆ…大さじ４
ケチャップ…大さじ２
パクチー…適量
作り方
作り方
１ 深めのフライパンを強火で熱し、油をひかずにスペアリブを入れて、両面にしっかりと焼き色がつくまで中火で焼く。
２ 玉ねぎは縦薄切りにする。１にＡと玉ねぎを加え、ふたをして10分ほど煮込む。
３ ２のスペアリブがやわらかくなったら、Ｂを加える。ふたをして、ときどきスペアリブの上下を返しながら、15分ほど煮詰める。器に盛って食べやすく切ったパクチーを添える。
１ 深めのフライパンを強火で熱し、油をひかずにスペアリブを入れて、両面にしっかりと焼き色がつくまで中火で焼く。
２ 玉ねぎは縦薄切りにする。１にＡと玉ねぎを加え、ふたをして10分ほど煮込む。
３ ２のスペアリブがやわらかくなったら、Ｂを加える。ふたをして、ときどきスペアリブの上下を返しながら、15分ほど煮詰める。器に盛って食べやすく切ったパクチーを添える。
らくうまレシピを、他にもたくさん公開中！
ぜひ、作ってみてください⭐
ぜひ、作ってみてください⭐
レシピ・製作・スタイリング／松岡明理 撮影／大坪尚人（講談社写真部） 取材／内田いつ子
松岡 明理
２児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食事作りをして、料理好きに。調理師専門学校卒業後、飲食店で務めたのち、フードコーディネーター...