管理栄養士・松丸奨先生の連載32回目　「テストで力を発揮したい人」へ向けたレシピ

【作り方】

①パスタ２束（約200ｇ）は塩（分量外）を加えたお湯で規定の時間茹でておく。火はつけずに、フライパンにＡ（サバの水煮缶１缶、ミックスナッツ２つかみ、オリーブオイル大さじ３、白ワイン大さじ２、フライドガーリック・刻みにんにく各大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水50ml）を入れて蓋をしてから強火で３分ほど加熱する。

②ナッツがはねる音が聞こえなくなったら火をとめて蓋を開け、サバを食べやすい大きさにほぐし、塩・コショウ各少々を加える。

③①の茹でたてのパスタと絡めたら皿に盛り、お好みで刻みパセリ適量を散らしたら完成。

松丸先生のポイント！
火をつけていない状態で材料を入れ、蓋をしてから加熱することで、油はねを防ぐことができます。蓋を取るときはくれぐれも気を付けるようにしましょう。
また、レシピに唐辛子は入れていませんが、お好みで加えても美味しいですよ。