管理栄養士・松丸奨先生の連載10回目　「目を使いすぎた人」へ向けたレシピ

【作り方】

①鍋にＡの調味料（しょうゆ・みりん・酒各大さじ２、白ごま小さじ２、砂糖小さじ１、水200ml）を入れてひと煮立ちさせてから、片栗粉小さじ１を水50ml（分量外）で溶いたものを流し入れ、とろみをつける。

②かぼちゃ1/4個はスライス、さつまいも・にんじん各1/3本は乱切りにする。フライパンを加熱して、サラダ油大さじ４と野菜を入れ、強火で炒める。

③火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーに吸わせる。①を野菜にかけて、仕上げに万能ねぎ適量をかけて完成。

松丸先生のポイント！
忙しいときは冷凍かぼちゃを使うのがおすすめです。その場合は、すべての野菜を耐熱容器に入れて、ラップをして600Ｗで５分加熱してから①のたれと和えてください。
ほくほくで甘みのある野菜とたれの相性が抜群においしいですよ！