「お茶唐揚げ」のレシピ
塩味の唐揚げにすることで、お茶の色を楽しめます。さっぱりしていて、どんどん手が伸びます。 写真：越野美樹
【材料】４人分
粉末緑茶 小さじ１
鶏胸肉 300g
にんにく １片
しょうが １片
酒 小さじ１
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ２
揚げ油 適量
【お手伝いポイント】
粉末緑茶と片栗粉をよく混ぜ、鶏肉にまぶすのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１.鶏胸肉は一口大に切る。にんにくとしょうがはすりおろす。
２.ボウルに１と酒、塩を入れてよく混ぜる。
３.別のボウルに粉末緑茶と片栗粉を入れ、よく混ぜる。
片栗粉と粉末緑茶をよく混ぜます。鶏肉に汁気があると揚げるときに油がはねやすいので、粉類をしっかりと肉にまぶします。 写真：越野美樹
４.２をペーパータオルの上にのせて軽く水気を拭き、３に入れてよくまぶす。
５.揚げ鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、４を入れる。やや色づいたら裏返す。
６.揚げ油の温度を170℃に上げ、再度、裏返してから取り出す。
お好みで、抹茶塩をつけていただくのもオススメです。塩小さじ１と粉末緑茶小さじ１を混ぜて作ります。
お茶を味わおう
お茶は飲むもの、と思っている方は多いのでは。
ですが、茶殻にほとんどの栄養成分が含まれているため、丸ごといただかないともったいないです！
娘が作った、粉末緑茶入りのチャーハン。お茶の香りが広がり、油っぽさをやわらげてくれて爽やかな一品でした。 写真：越野美樹
お茶は苦いだけでなく、甘味や旨味もあるため、調理次第でお子さんにも食べやすくなります。
新茶の季節、お茶の料理をお子さんと一緒に楽しんでみませんか？
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ブックマーク
越野 美樹
１歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。instagramでは、基本調味料で野菜の美味しさを引き出す「平日のわっぱ弁当&週末のおうちごはん」を投稿しています。趣味は美味しいものを食べることと、ピアノを弾くこと。 ●fujinoniji 藤野料理教室にじHP ●Nadiaレシピルーム ●Facebook
１歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。instagramでは、基本調味料で野菜の美味しさを引き出す「平日のわっぱ弁当&週末のおうちごはん」を投稿しています。趣味は美味しいものを食べることと、ピアノを弾くこと。 ●fujinoniji 藤野料理教室にじHP ●Nadiaレシピルーム ●Facebook