〔15分で冷製パスタ〕粉末コーンスープでレストランの味わいを作る技

浅妻千映子さんに教えてもらう「15分で簡単アレンジレシピ」 第5回 2種の冷製パスタ

料理研究家・ライター:浅妻 千映子

イタリアンドレッシングの冷製パスタ

【材料 1~2人分】
・カッペリーニ 40g
・市販のイタリアンドレッシング 大さじ2
・トマトベースの野菜ジュース 大さじ2
・プチトマト、バジル 飾り用 適量

【作り方】

撮影:土居麻紀子

①大きめのボウルにイタリアンドレッシングと野菜ジュースを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
【ポイント】
他のオイルタイプのドレッシングでも代用できます。

撮影:土居麻紀子

②カッペリーニを時間通りに茹でて、ザルにあげる。冷たい流水にさらしながら冷やし、しっかり水を切る。
③冷蔵庫に入れておいたボウルを取り出し、②のパスタを入れてよく和える。お好みでプチトマトやバジルを飾る。
【ポイント】
少しずつお皿に盛り付けると食べやすくなります。

【完成!】

トッピングの野菜はお好みで。夏野菜をたっぷりのせてボリュームをだしてみても。  撮影:土居麻紀子

スライスレモンをのせると爽やかな味わいに。こちらも大人には黒コショウを多めにふったり、バジルをたっぷりめに入れてみても。また野菜ジュースではなく、トマトジュースでも代用可能です。

カッペリーニは茹で時間が短いので、急にお腹がすいた! という子どもたちにピッタリ。常備しておくととても役に立ちます。また麺が細いだけで仕上がりもおしゃれな印象に。急な来客時にも重宝しますよ。

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あさづま ちえこ

浅妻 千映子

料理研究家・ライター

料理研究家、フードライター。東京都出身。『dancyu』、『Figaro』、『Pen』、『サライ』等の雑誌やオンラインを中心に、主に食...