〔15分で冷製パスタ〕粉末コーンスープでレストランの味わいを作る技

照りつける太陽が眩しい日にも、ジメジメと雨で気分が晴れない日にも、ツルッと食べたい冷たい麺。素麺や、うどん、そばなどの麺類は子どもも大好きですよね。夏のお昼ごはんに冷麺は欠かせないというご家庭も多いと思います。そこにもうひとつ、冷製パスタのレパートリーを加えてみませんか。「カッペリーニ」という細いパスタを使えば茹で時間は２分ほど。さらに粉末のコーンスープの素やドレッシングを使えば、麺つゆを用意するのと同じぐらい手軽にパスタソースが作れます。１品のボリュームは少なめなので子どもなら１品、大人なら２品で一人前。暑い日のおもてなし料理にもぴったりですよ。

【作り方】

①コーンスープの素を大きめのボウルに入れ、熱湯を入れてダマにならないように手早く溶く。（写真左）
【ポイント】
コーンスープのメーカーによって濃厚タイプなどいろいろありますが、粉が多く溶きにくい場合は熱湯を小さじ１～２増やして調整しながら溶いてください。
②生クリームを加えてしっかり混ぜてから、冷蔵庫で冷やしておく。（写真右）

③カッペリーニを時間通りに茹でて、ザルにあげる。冷たい流水にさらしながら冷やし、しっかり水を切る。

④冷蔵庫に入れておいたボウルを取り出し、パスタを入れてフォークで和える。
【ポイント】
倍の量を作るときは２つのボウルを使い、この分量でそれぞれ作りましょう。そうすると麺にソースがきちんと絡んで盛り付けやすく、食べやすくなります。

【完成！】

「黙っていれば粉末スープを使ったと気づく人は、まずいません」と浅妻さん。生クリーム入りなので口あたりがよく、奥ゆきのあるレストランの味わいに仕上がっています。大人には仕上げに黒コショウやオリーブオイルを仕上げに少し加えてもおいしいですよ。