料理家・コウケンテツさんのもう作りたくないときの【限界ごはん】　包丁もまな板も使わない２レシピ

カットしてあるから揚げ用の鶏肉を使えば、包丁まな板いらず！　前日や朝に仕込んで調味料をもみ込んでおけば、夕方焼くだけのお手軽さ。

【作り方】

①鶏もも肉（から揚げ用）250ｇとＡ（トマトケチャップ、ヨーグルト各大さじ２、オリーブオイル大さじ１、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/3にんにく、しょうがのすりおろし各1/2かけ分）を袋に入れる。

②全体がよくなじむようにもみ込む。

③フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱して鶏肉を並べ、２～３分焼く。

【限界POINT】

調味料と一緒にもみ込んだ鶏肉は、フライパンに並べるときはビニール袋からどさどさっと入れちゃってOK。調味料は、ぎゅぎゅーっと最後まで絞り出して。

③こんがりしたら裏返し、ふたをして弱火にして蒸し焼きする。３分ほど経ったら、ふたを取ってさっと煮詰める。

【完成！】

「カットしてある、から揚げ用の鶏もも肉は本当に楽ですよ！　わが家はこれを使うようになってから、から揚げもタンドリーチキンもハードルがぐっと下がりました」（コウさん）

「限界ごはん」レシピ、いかがでしたか？
「料理家の僕だって、鶏肉を切りたくないときがあります！」とコウさん。
ぜひ鶏肉レシピ、作ってみてくださいね。

次回３回目のレシピテーマは、「火を使わず、レンジで仕上げ」。
「たらの中華レンジ蒸し」と「豚しゃぶともやしのおかずナムル」のレシピをご紹介します。

撮影：土居麻紀子

コウケンテツさんの「限界ごはん」は全６回（２～４回はレシピ公開）。
１回目を読む。
３回目を読む（白身魚の中華レンジ蒸し＆豚しゃぶともやしのおかずナムル）。
４回目を読む（サーモンときゅうりのにんにくごま和え＆アボカドとツナのカレーサラダ）。
５回目を読む。
６回目を読む。
（※５回目は2023年６回目は８月18日公開。公開日までURLリンク無効）。