「そばdeソース焼きそば」のレシピ
中華めんの代わりに、そばを使ったソース焼きそば。意外にも、ソース味がそばに合います！ 写真：越野美樹
【材料】２人分
そば 200g
豚薄切り肉 100g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
キャベツ ２枚
もやし 1/2袋
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
醤油 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ２
お好みの炒め油 大さじ１
ごま油 大さじ１
かつおぶし 適量
青のり 適量
紅しょうが 適量
【お手伝いポイント】
そばを炒めるのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１. 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは千切り、キャベツはざく切りにする。
２. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでてザルにあげる。冷水にさらしてザルにあげる。
３. フライパンを熱してお好みの炒め油を入れ、玉ねぎ、にんじん、豚薄切り肉、塩、こしょうを入れて炒める。
４. キャベツともやしを入れ、火が通ったら２とごま油、醤油、ウスターソースを加えて炒める。
彩り野菜をたっぷり入れます。めんと同じタイミングでごま油を加えると、くっつきにくくなります。 写真：越野美樹
５. 器に盛り、かつおぶし、青のり、紅しょうがをのせる。
お肉の代わりにちくわやウインナーを使っても美味しくいただけます。
そばを食べよう
そばは、ざるそば、もりそば、天ぷらそばなどの定番の食べ方以外にも、アレンジがたくさんできます。
いろいろな食べ方を楽しめるので、そばを食べないともったいないです！
娘が作った、サーモンとたらこのサラダそば。たらこマヨを混ぜると、苦手な野菜でも 無理なく食べられます。 写真：越野美樹
そばは地味なイメージですが、アイデア次第で子どもも楽しく食べられますよ。
そばのアレンジ料理を、お子さんと一緒に料理してみませんか？
「そば」じゃないけど面白い絵本『うどん対ラーメン』
share
ブックマーク
越野 美樹
１歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。instagramでは、基本調味料で野菜の美味しさを引き出す「平日のわっぱ弁当&週末のおうちごはん」を投稿しています。趣味は美味しいものを食べることと、ピアノを弾くこと。 ●fujinoniji 藤野料理教室にじHP ●Nadiaレシピルーム ●Facebook
１歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。instagramでは、基本調味料で野菜の美味しさを引き出す「平日のわっぱ弁当&週末のおうちごはん」を投稿しています。趣味は美味しいものを食べることと、ピアノを弾くこと。 ●fujinoniji 藤野料理教室にじHP ●Nadiaレシピルーム ●Facebook